随园食单:全彩版
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广东广州
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作者（清）袁枚
出版社文汇出版社
ISBN9787807410997
出版时间2006-12
装帧平装
开本16开
定价29.8元
货号2372677
上书时间2023-07-12
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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目录
袁枚和他的随园食单
序
须知单
戒单
海鲜单
江鲜单
特牲单
杂牲单
羽族单
水族有鳞单
杂素菜单
小菜单
点心单
饭粥单
茶酒单
内容摘要
《随园食单》是清代有名文学家袁枚所著。本书就是这部著作的白话文本。全书是系统论述清代烹饪技术和涵盖南北菜品的难得著作。虽然表面看，只是一个食谱，但出自袁枚之手，其文风和观点自然与一般食谱大相径庭，因此，这部食谱经常被历代文人所提及。全书除《序》外，共分十四[单]，也就相当于现在的十四章。不仅介绍了一些菜品的操作方法，还谈及注意事项和营养搭配；不光介绍了三百多种南北菜肴，还包括点心、饭粥和茶酒等，其中有关饮食卫生、饮食方式以及菜品搭配等观点，就是在今天看来，依然见解独到，读来获益多多。
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