世界硒都恩施硒资源研究概述

图书标准信息

• 作者 彭祚全、黄剑锋 著
• 出版社 清华大学出版社
• 出版时间 2012-08
• 版次 1
• ISBN 9787302292906
• 定价 36.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 205页
• 字数 265千字

【内容简介】

《世界硒都恩施硒资源研究概述》共分3部分，第一部分主要介绍硒的基本知识、恩施硒资源的概况以及专家在恩施硒资源的发现、研究和开发方面所做出的贡献；第二部分重点介绍恩施硒资源的研究概况，介绍有关专家对独立硒矿床、土壤、水、农作物、中药材等方面的研究成果；第三部分介绍恩施地方性硒中毒发生的原因及其流行病学、临床学和安全摄入量研究成果，并对富硒食品含硒量范围提出了参考指标。
《世界硒都恩施硒资源研究概述》可供从事恩施硒资源开发的企业家和从事富硒食品开发的专业技术人员参考。

【作者简介】

彭祚全，生于1950年12月。恩施市疾病预防控制中心主任技师、湖北省硒资源开发利用促进会第一届理事会副理事长。“恩施州优秀科技工作者”、“恩施市十佳人才”、“恩施市科技工作先进个人”。2003年起从事恩施硒资源开发，2008年兼任恩施市硒资源开发办公室副主任。出版《生命元素硒——兼谈恩施硒资源》等专著3部，发表论文100多篇，获省、州、市科技进步奖共8项，申报专利10项。
黄剑锋，生于1966年4月。毕业于广州军医技术学校药剂学专业，毕业后在广州军区第33医院药剂科工作。

【目录】

第一部分硒与恩施硒资源
第1章硒的概述
1.1硒的发现与认识过程
1.2硒的分布、性质及主要作用
1.3硒的代谢与吸收
1.4硒的生物学功能
1.5需要补硒的人群
1.6生理需要量（引自杨光圻“硒的人体最大安全摄入量研究”）
1.7硒的人体作用及安全需要量
1.8硒过量的症状
1.9硒缺乏症
1.10中国营养学会推荐的重点人群补硒标准

第2章恩施硒资源简介
2.1从原因不明的疾病到硒资源的发现
2.2从高硒石煤的发现到独立硒矿床的证实
2.3从基础研究到开发利用研究
2.4从加强对外宣传到助推硒产业发展

第3章专家谈恩施硒资源开发
3.1徐冠仁（中国科学院院士）
3.2卢良恕（中国工程院院士、中国工程院原副院长）
3.3顾景范（军事医学科学院研究员、中国营养学会原理事长）
3.4程义勇（军事医学科学院研究员、中国营养学会理事长）
3.5谭见安（中科院地理资源所研究员）
3.6夏弈明（国家疾控中心研究员）
3.7徐辉碧（华中科技大学教授、博士生导师）
3.8黄开勋（华中科技大学教授、博士生导师、湖北省硒促会理事长）
3.9朴建华（国家疾控中心研究员、微量元素营养室主任、卫生部微量元素重点实验室副主任、中国营养学会微量元素分会主任委员）
3.10雒昆利（中国科学院地理科学与资源研究所研究员、博士生导师）
3.11鲍征宇（中国地质大学（武汉）材化学院院长、教授、博士生导师）
参考文献

第4章于若木、杨光圻与恩施硒资源
4.1于若木同志与恩施硒资源开发
4.2杨光圻--“中国第一高硒区”发现者
参考文献

第5章我国硒产业发展概述
5.1硒的研究趋势
5.2硒产业开发现状
5.3硒产业的开发前景
5.4硒产业发展的背景
第二部分恩施硒资源研究

第6章恩施渔塘坝独立硒矿床研究
6.1独立硒矿床成因研究
6.2渔塘坝硒矿中硒的赋存状况研究
6.3硒的分布、迁移与生物利用
6.4渔塘坝硒矿中自然硒的研究
6.5恩施硒矿的开发利用研究
参考文献

第7章富硒石煤研究
7.1硒在石煤层位中的分布研究
7.2富硒石煤的应用研究
参考文献

第8章硒锶矿（山）泉水研究
8.1赋存环境与成矿条件研究
8.2监测结果及水质评价
参考文献

第9章富硒土壤研究
9.1中国部分富硒地区土壤含硒量
9.2中国部分低硒和缺硒区土壤含硒量
9.3恩施市高硒区土壤硒研究
参考文献

第10章富硒农产品含硒量研究
10.1恩施富硒农产品含硒量
10.2国内其他富硒区农产品含硒量均值
10.3国内部分低硒和缺硒区农产品含硒量均值
10.4我国28个省饲料牧草中含硒量区域分布
10.5我国克山病区与非病区土壤、粮食、人发含硒量均值
参考文献

第11章恩施富硒茶研究
11.1恩施的种茶历史
11.2“恩施富硒茶”的确认与分布
11.3富硒茶的研究
参考文献

第12章富硒大米研究
12.1大米的营养价值与硒的供应量
12.2我国大米含硒量状况
12.3人工技术生产富硒大米
12.4富硒大米营养功能研究
参考文献

第13章富硒玉米研究
13.1玉米的营养成分与功能特点
13.2恩施富硒玉米硒含量及其分布
13.3富硒玉米补硒功能与开发研究
参考文献

第14章富硒大豆研究
14.1大豆的营养成分
14.2大豆的营养功能
14.3恩施富硒大豆的含硒量与分布
参考文献

第15章富硒中药材研究
15.1恩施富硒中药材分布与硒含量
15.2我国缺硒地区中药材含硒量
15.3富硒中草药材药效价值值得深入研究
15.4富硒中草药及其提取物有极大的市场潜力
参考文献

第16章富硒恩施堇叶碎米荠研究
16.1恩施堇叶碎米荠含硒量
16.2恩施堇叶碎米荠的营养成分
16.3恩施堇叶碎米荠活性功能研究
参考文献

第17章富硒烟叶研究
17.1恩施烟区土壤硒及烟硒含量分布
17.2富硒烟叶及其减害作用研究
参考文献

第18章富硒金花葵研究
18.1植物性状
18.2营养成分及功能
18.3引种与增硒
18.4研究
18.5开发
参考文献

第19章超耐硒微生物的发现与红色单质硒
19.1分离培养与筛选
19.2鉴定
19.3国内研究进展与展望
参考文献

第20章恩施富硒绞股蓝研究
参考文献

第21章恩施富硒大蒜研究
参考文献
第三部分恩施地方性硒中毒研究

第22章地方性硒中毒概述
22.1硒中毒研究简史
22.2硒中毒的类型和症状
22.3硒中毒的分布
22.4硒中毒的防治

第23章恩施地方性硒中毒流行病学与环境背景研究
23.1流行概况与特点研究
23.2硒中毒区域环境硒水平研究
23.3恩施地方性硒中毒的人为因素分析
参考文献

第24章恩施地方性硒中毒的临床研究
24.1硒中毒的一般介绍
24.2地方性硒中毒的临床表现
24.3地方性硒中毒的分期与分型
参考文献

第25章恩施高硒区人口死因与癌症分布研究
25.1死亡率与死因构成
25.2人均期望寿命
25.3恩施高硒区癌症发病与死亡情况分析
参考文献

第26章硒的人体最大安全摄入量的研究
26.1高硒地区居民硒的日摄入量和组织硒的含量
26.2村民食物中硒的含量
26.3恩施高硒点居民血和发中某些拮抗金属元素的含量
26.4硒摄入量不同时人尿中三甲基硒离子（tmse+）排出量
26.5硒的日摄入量和血、尿以及组织中硒含量的相关性
26.6硒的最高界限摄入量和最大安全摄入量
参考文献

第27章富硒产品含硒量标准研究
27.1国家标准
27.2省地方标准
27.3企业标准
27.4现有国家标准
27.5现有行业标准
27.6本书推荐《富硒农产品含硒量安全范围》参考标准
参考文献
附录
附录a矿物质与有害元素
参考文献
附录b恩施硒矿分布图及独立硒矿床电镜分析图片