生物化学（第4版）（上下册）

图书标准信息

• 作者 朱圣庚、徐长法 编
• 出版社 高等教育出版社
• 出版时间 2016-12
• 版次 4
• ISBN 9787040457995
• 定价 75.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 其他
• 页数 646页
• 字数 99999千字

【内容简介】

:
本书前3版是国内经典的生物化学教材，先后由北京大学沈同教授、王镜岩教授担任主编。第4版是在第3版的基础上精简、补充、修订而成，在注重基础性、系统性和完整性的同时，特别注意内容的精炼和更新，使教材及时反映学科发展的新思想、新成果。全书共36章，上册包括第1~14章，主要讲述生命的分子基础，分别介绍蛋白质、酶、维生素、糖类、脂质、核酸、激素等各类生物分子的结构与功能。下册为第15~36章，介绍各类生物分子在体内的分解和合成代谢，遗传信息的复制、重组、转录、翻译和表达调控，以及基因工程、蛋白质工程、基因组学和蛋白质组学的新进展。本书涵盖生物化学学科最基本的理论知识，力求反映生物化学的全貌，内容全面详尽，阐述深入浅出。在压缩经典内容的同时，增添学科的新进展，保持内容的优选性和科学性；穿插基本和新的实验技术及原理，突出实验科学的特点。配套的数字课程提供各章习题的答案、每章的自测题、生化名词英汉对照以及常用生化名词缩写，有助于知识的巩固和拓展。本书适合综合性院校、师范院校、农林院校及医学院校等生命科学类专业及相关专业的本科生使用，也可供教师、研究生及相关科研人员参考。
摘要:
    长袖曼舞的时光
        三十年前的一个秋天，我十六岁，在街角的一个不显眼处，守望一个人。
        街上行人匆匆，逆着下午的阳光，我突然就有了一种孤独的感觉。目及之处――县人民礼堂，我看到了他。他用手撕扯着所有进去听下午戏的门票。我肯定这不是在制造一种戏剧效果，因为，这是我的初恋。我站在那个抬头正好目视他的地方，想我该找一个机会和他交谈。这种机会让我在这样的时空界限里等待了一年，我站在这里的全部意义就因时间的提示愈加无奈了。
        事实上，是我自己在单恋。
        1986年冬日，我坐火车去长春拍一部戏剧电影。在卧铺车的上铺，夜里兴奋得睡不着，看火车在静谧的华北平原上穿行，想《日瓦戈医生》中的日瓦戈，也曾这样躺在去莫斯科的火车上，从格子里看雪花飘浸的苦难的俄罗斯，响起那刻意把政治浪漫化的旋律，文学的本质就是对现实的审美化的否定与超越，45年的俄罗斯历史在黎明冉冉而起时让我激动。在火车上，一切仿佛是从一条道路到一条河流，当我清醒地意识到自己存在并加以关注时，我想到我的命运还有我的初恋。“执子之手，与子偕老”，早已经远我而去，想想看，我竟不曾与他说过一句话，看到的永远是拧着的眉，看人时从不多一点洞透，略微一扫，只记得他大声吼过：“你们这一群唱戏的！”
        我们这一群唱戏的，与现代生活截然相反的单调枯燥，却给我回味，那就是，历史以三五人的表演而延续着朝代更迭。历史很像是一幅图画里可以走来走去的部分，唱戏的虽不足解释整个生活的道理，却能让你读出近乎绝情的哀恸。
        我不是一个好的唱戏把式，从开始唱戏到结束舞台生涯，我始终在跑龙套，有时候是衙役，有时候是丫鬟，只一次替角的演员演过一回《杨门女将》里的杨排风，一句起腔唱走调了，台下观众起哄，台上演员另眼相看，人一下尴尬得恨不得钻进布景后再不出来。那年月，舞台是乡村专享的活动场所，赶庙会唱大戏，舞台上甚至可以看见牵骡牵马的人。我还记得唱《天波楼》杨六郎的唱段：“手扯手叫老娘，孩儿有话对你讲。我杨家四代忠良将，赤心耿耿保宋王。我大哥幽州替主死，二哥短剑一命亡。三哥马踏淤泥死，四哥失落在番邦。五哥削发为和尚，镇守三关俺六郎……”常听到激动处泪下，一个家庭为祖国就这么支离破碎了。因为一句起腔走调，我的外号被人叫做：“凉调把式”，这样一个外号笼罩在我的周围，我便明白，我一生要支付给命运的是我得永远勾着头走路，再也不可能找到一个唱主演的恋人，连礼堂收门票的都瞧不起我。
        我哀巴巴等待那个收门票的给我一个正脸，可他总是看着我们进进出出时就把脸别向另一个方向，我看那个方向什么都没有，有时
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【目录】

第二篇 新陈代谢：途径和能学5章 新陈代谢总论一、新陈代谢的基本概念和原理（一）新陈代谢包括合成代谢和分解代谢（二）代谢反应受自由能驱动（三）核苷酸衍生物是能量和活性基团的载体（四）代谢的基本要略在于形成ATP、还原力和构造元件用于生物合成（五）代谢在分子、细胞和整体三个水平上调节二、新陈代谢的主要反应机制（一）基团转移反应（二）氧化还原反应（三）消除、异构化及重排反应（四）碳-碳键的形成与断裂反应（五）自由基反应三、新陈代谢的研究方法（一）利用酶的抑制剂研究代谢途径（二）利用遗传缺陷症研究代谢途径（三）同位素示踪法（四）核磁共振波谱法（五）色谱-质谱联用法提要习题主要参考书目6章 生物能学一、生物能学与热力学（一）系统（体系）、性质、状态和过程（二）热、功和内能（三）热力学定律和焓（四）热化学（五）热力学第二定律和熵（六）Gihbs自由能二、化学反应中自由能的变化和意义（一）化学反应的自由能变化和标准生成自由能（二）标准自由能变化和化学平衡的关系（三）实际自由能变化决定于反应物和产物的浓度（四）偶联反应的标准自由能变化具有可加性三、ATP与磷酰基转移（一）ATP水解的自由能变化是大的负值（二）细胞中影响ATP水解自由能变化的因素（三）其他磷酸化合物和硫酯也有大量的水解自由能（四）ATP是通过基团转移而不是简单水解提供能量的（五）ATP水解生成磷酰基、焦磷酰基和腺苷酰基（六）ATP为信息大分子组装、主动运输和肌肉收缩供能（七）核苷酸之间的转磷酸作用在所有类型细胞中存在（八）无机多磷酸是潜在的磷酰基供体（九）ATP系统的动态平衡提要习题主要参考书目7章 六碳糖的分解和糖酵解作用一、糖酵解作用的研究历史二、糖酵解过程概述三、糖酵解和酒精发酵的全过程图解四、糖酵解阶段的反应机制（一）葡萄糖的磷酸化（二）6-磷酸葡糖异构化形成6-磷酸果糖（三）6-磷酸果糖形成1，6-二磷酸果糖（四）l，6-二磷酸果糖转变为3-磷酸甘油醛和磷酸二羟丙酮（五）磷酸二羟丙酮转变为3-磷酸甘油醛五、酵解第二阶段——放能阶段的反应机制（一）3-磷酸甘油醛氧化成1，3-二磷酸甘油酸（二）1，3-二磷酸甘油酸转移高能磷酸基团形成ATP（三）3-磷酸甘油酸转变为2-磷酸甘油酸（四）2-磷酸甘油酸脱水生成磷酸烯醇式丙酮酸（五）磷酸烯醇式丙酮酸转变为丙酮酸并产生一个ATP分子六、由葡萄糖转变为两分子丙酮酸能量转变的估算七、丙酮酸的去路（一）生成乳酸（二）生成乙醇八、糖酵解作用的调节（一）磷酸果糖激酶是关键酶（二）2，6-二磷酸果糖对酵解的调节作用（三）己糖激酶和丙酮酸激酶对糖酵解的调节作用（四）丙酮酸激酶对糖酵解的调节作用（五）5-磷酸木酮糖对糖代谢调节作用（六）癌组织中糖代谢紊乱九、其他六碳糖进入糖酵解途径（一）果糖（二）半乳糖（三）甘露糖提要习题主要参考书目8章 柠檬酸循环一、丙酮酸转化成乙酰辅酶A的过程二、柠檬酸循环三、柠檬酸循环的化学总结算四、柠檬酸循环的调控五、柠檬酸循环在代谢中的双重角色六、乙醛酸途径提要习题主要参考书目9章 氧化磷酸化作用一、氧化还原电势（一）氧化还原电势（二）生物体中某些重要氧还电对的氧化还原电势（三）标准还原电势差和自由能变化的关系（四）标准电动势和平衡常数的关系二、电子传递和氧化呼吸链（一）电子传递过程的总体自由能释放（二）呼吸链概念的建立（三）电子传递链（四）电子传递链详情（五）电子传递的抑制剂三、氧化磷酸化作用（一）线粒体的结构（二）氧化磷酸化作用机制（三）质子梯度的形成（四）ATP合成机带（五）氧化磷酸化的解偶联和抑制（六）细胞溶胶内的NADH的再氧化（七）氧化磷酸化的调控（八）一个葡萄糖分子彻底氧化产生ATP分子数的总结算（九）氧的不完全还原提要习题主要参考书目第20章 戊糖磷酸途径一、戊糖磷酸途径的发现二、戊糖磷酸途径的主要反应三、戊糖磷酸途径反应速率的调控四、戊糖磷酸途径的生物学意义提要习题主要参考书目第21章 糖异生和糖的其他代谢途径一、糖异生作用（一）糖异生作用的途径（二）糖异生途径总览（三）由丙酮酸形成葡萄糖的能量消耗及意义（四）糖异生作用的调节（五）乳酸的再利用和可立氏循环二、葡萄糖的转运三、乙醛酸途径四、寡糖类的生物合成和分解（一）概论（二）乳糖的生物合成和分解（三）糖蛋白的生物合成……第三篇 遗传信息：传达和表达索引生化名词英汉对照常用生化名词缩写
作者介绍

序言
第二篇 新陈代谢：途径和能学第15章 新陈代谢总论一、新陈代谢的基本概念和原理（一）新陈代谢包括合成代谢和分解代谢（二）代谢反应受自由能驱动（三）核苷酸衍生物是能量和活性基团的载体（四）代谢的基本要略在于形成ATP、还原力和构造元件用于生物合成（五）代谢在分子、细胞和整体三个水平上调节二、新陈代谢的主要反应机制（一）基团转移反应（二）氧化还原反应（三）消除、异构化及重排反应（四）碳-碳键的形成与断裂反应（五）自由基反应三、新陈代谢的研究方法（一）利用酶的抑制剂研究代谢途径（二）利用遗传缺陷症研究代谢途径（三）同位素示踪法（四）核磁共振波谱法（五）色谱-质谱联用法提要习题主要参考书目第16章 生物能学一、生物能学与热力学（一）系统（体系）、性质、状态和过程（二）热、功和内能（三）热力学第一定律和焓（四）热化学（五）热力学第二定律和熵（六）Gihbs自由能二、化学反应中自由能的变化和意义（一）化学反应的自由能变化和标准生成自由能（二）标准自由能变化和化学平衡的关系（三）实际自由能变化决定于反应物和产物的浓度（四）偶联反应的标准自由能变化具有可加性三、ATP与磷酰基转移（一）ATP水解的自由能变化是大的负值（二）细胞中影响ATP水解自由能变化的因素（三）其他磷酸化合物和硫酯也有大量的水解自由能（四）ATP是通过基团转移而不是简单水解提供能量的（五）ATP水解生成磷酰基、焦磷酰基和腺苷酰基（六）ATP为信息大分子组装、主动运输和肌肉收缩供能（七）核苷酸之间的转磷酸作用在所有类型细胞中存在（八）无机多磷酸是潜在的磷酰基供体（九）ATP系统的动态平衡提要习题主要参考书目第17章 六碳糖的分解和糖酵解作用一、糖酵解作用的研究历史二、糖酵解过程概述三、糖酵解和酒精发酵的全过程图解四、糖酵解第一阶段的反应机制（一）葡萄糖的磷酸化（二）6-磷酸葡糖异构化形成6-磷酸果糖（三）6-磷酸果糖形成1，6-二磷酸果糖（四）l，6-二磷酸果糖转变为3-磷酸甘油醛和磷酸二羟丙酮（五）磷酸二羟丙酮转变为3-磷酸甘油醛五、酵解第二阶段——放能阶段的反应机制（一）3-磷酸甘油醛氧化成1，3-二磷酸甘油酸（二）1，3-二磷酸甘油酸转移高能磷酸基团形成ATP（三）3-磷酸甘油酸转变为2-磷酸甘油酸（四）2-磷酸甘油酸脱水生成磷酸烯醇式丙酮酸（五）磷酸烯醇式丙酮酸转变为丙酮酸并产生一个ATP分子六、由葡萄糖转变为两分子丙酮酸能量转变的估算七、丙酮酸的去路（一）生成乳酸（二）生成乙醇八、糖酵解作用的调节（一）磷酸果糖激酶是关键酶（二）2，6-二磷酸果糖对酵解的调节作用（三）己糖激酶和丙酮酸激酶对糖酵解的调节作用（四）丙酮酸激酶对糖酵解的调节作用（五）5-磷酸木酮糖对糖代谢调节作用（六）癌组织中糖代谢紊乱九、其他六碳糖进入糖酵解途径（一）果糖（二）半乳糖（三）甘露糖提要习题主要参考书目第18章 柠檬酸循环一、丙酮酸转化成乙酰辅酶A的过程二、柠檬酸循环三、柠檬酸循环的化学总结算四、柠檬酸循环的调控五、柠檬酸循环在代谢中的双重角色六、乙醛酸途径提要习题主要参考书目第19章 氧化磷酸化作用一、氧化还原电势（一）氧化还原电势（二）生物体中某些重要氧还电对的氧化还原电势（三）标准还原电势差和自由能变化的关系（四）标准电动势和平衡常数的关系二、电子传递和氧化呼吸链（一）电子传递过程的总体自由能释放（二）呼吸链概念的建立（三）电子传递链（四）电子传递链详情（五）电子传递的抑制剂三、氧化磷酸化作用（一）线粒体的结构（二）氧化磷酸化作用机制（三）质子梯度的形成（四）ATP合成机带（五）氧化磷酸化的解偶联和抑制（六）细胞溶胶内的NADH的再氧化（七）氧化磷酸化的调控（八）一个葡萄糖分子彻底氧化产生ATP分子数的总结算（九）氧的不完全还原提要习题主要参考书目第20章 戊糖磷酸途径一、戊糖磷酸途径的发现二、戊糖磷酸途径的主要反应三、戊糖磷酸途径反应速率的调控四、戊糖磷酸途径的生物学意义提要习题主要参考书目第21章 糖异生和糖的其他代谢途径一、糖异生作用（一）糖异生作用的途径（二）糖异生途径总览（三）由丙酮酸形成葡萄糖的能量消耗及意义（四）糖异生作用的调节（五）乳酸的再利用和可立氏循环二、葡萄糖的转运三、乙醛酸途径四、寡糖类的生物合成和分解（一）概论（二）乳糖的生物合成和分解（三）糖蛋白的生物合成……第三篇 遗传信息：传达和表达索引生化名词英汉对照常用生化名词缩写