中国食物成分表（第1册）（第2版）

图书标准信息

• 作者 杨月欣 著；中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 编
• 出版社 北京大学医学出版社
• 出版时间 2009-12
• 版次 2
• ISBN 9787811167276
• 定价 148.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 384页
• 字数 877千字
• 正文语种 简体中文，英语
• 原版书名 China Food Composition(Book 1.2nd Edition)

【内容简介】

　　《中国食物成分表（第1册）（第2版）》所列食物以原料为主，共包括了1506条食物的31项营养成分(含胆固醇)数据、657条食物的18种氨基酸数据、441条食物的32种脂肪酸数据、130条食物的碘数据、114条食物的大豆异黄酮数据，附录部分收录了208条食物的血糖生成指数数据。

【目录】

再版使用说明
英文使用说明(Introduction，2ndEdition)
食物成分表
表一食物一般营养成分
1谷类及制品
2薯类、淀粉及制品
3干豆类及制品
4蔬菜类及制品
5菌藻类
6水果类及制品
7坚果、种子类
8畜肉类及制品
9禽肉类及制品
10乳类及制品
11蛋类及制品
12鱼虾蟹贝类
13婴幼儿食品
14小吃、甜饼
15速食食品
16饮料类
17含酒精饮料
18糖、蜜饯类
19油脂类
20调味品类
表二食物氨基酸含量
表三食物脂肪酸含量
表四食物碘含量
表五食物大豆异黄酮含量
参考文献
附录
附录1食物血糖生成指数
附录2食物名称中英文对照表
附录3食物名称中拉文对照表
附录4食物图片
附录5《中国食物成分表》发展简史
附录6中国居民膳食营养素参考摄入量