葡萄酒的第一堂课：从葡萄到美酒

图书标准信息

• 作者 [美]丹·阿麦都兹（Dan Amatuzzi） 著
• 出版社 东南大学出版社
• 出版时间 2015-06
• 版次 1
• ISBN 9787564155025
• 定价 120.00元
• 装帧 精装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 219页
• 字数 350千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　无论你是品评葡萄酒的新手，或者一直以来都是葡萄酒的狂热爱好者，都可以借助《葡萄酒的第一堂课：从葡萄到美酒》闻知、品尝和享受美酒，畅游葡萄酒的缤纷世界。精美的画面和图片贯穿全书，欣赏美景的同时就可以得到关于如何购买、储存、体味和共享美酒的合理建议。很快，你就能掌握这些技能：轻松地评价酒品为美酒找到合适的配餐读懂酒标在饭店的酒单中找到最棒的一款完美地保存酒品组织自己喜欢的品酒会比较来自世界不同地域的美酒懂得有关酿酒的科学知识。

【作者简介】

　　丹阿麦都兹，世界著名美食中心Eataly酒水总监，同时在Eataly培训中心教授葡萄酒课程。2011年，他入选美国权威美食评选Zagat决 出的“30岁以下餐饮界明星30人”；2013年，再次入选福布斯评出的“30岁以下美食与葡萄酒专家30人”。

【目录】

序言
前言
1.葡萄酒基础知识
什么是葡萄酒？
不同种类的葡萄酒
主要葡萄品种

2.葡萄的生长
认识葡萄酒
不同的葡萄种类
葡萄园的生命周期
葡萄易患的疾病有哪些？
全球变暖会影响葡萄酒吗？
有机、可持续，或生物动力法生产葡萄酒意味着什么？
葡萄酒酿造
葡萄酒的颜色从哪里来的？
在酿酒过程中如何使用木桶？
装瓶和运输
葡萄酒生产有哪些不同类型？
年份酒与无年份酒

3.享受美酒
品酒
问题酒
记录品酒日志
葡萄酒配餐
地域性
了解葡萄酒标签
滗析
陈年酒
如何正确储存葡萄酒？
买大瓶装葡萄酒有什么好处？
酒瓶的形状有什么影响？
举办品酒会
买酒策略
买来即饮或用于珍藏

4.全世界的葡萄酒
旧世界葡萄酒与新世界葡萄酒对比
旧世界白葡萄酒
法国
意大利
西班牙
德国
奥地利
欧洲其他地区
美国的葡萄酒酿造历史
新世界白葡萄酒
美国
加拿大
阿根廷
智利
巴西
澳大利亚
新西兰
南非
旧世界红葡萄酒
法国
意大利
西班牙
葡萄牙
德国
奥地利
保加利亚
罗马尼亚
新世界红葡萄酒
美国
力口拿大
阿根廷
智利
巴西
乌拉圭
澳大利亚
新西兰
南非
其他非洲国家
中国
旧世界起泡酒
法国
从干型酒到甜酒
意大利
西班牙
新世界起泡酒
美国
甜酒
法国
意大利
匈牙利
加强酒

参考资料
相关词汇
致谢
照片来源