精选人气蛋糕全书

图书标准信息

• 作者 彭依莎
• 出版社 江西科学技术出版社
• 出版时间 2019-05
• 版次 1
• ISBN 9787539066233
• 定价 49.80元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 250页
• 字数 200千字

【内容简介】

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【作者简介】

彭依莎，90后美女烘焙师，美食视频厨房“掌厨”APP特约美食达人。2015年毕业于深圳罗思叔叔健康烘焙馆，后优先被培训学校留任作为烘焙助教，负责DIY课程、企业甜品台定制以及学校的周期课程。2016年正式成为培训学校的烘焙师，负责西式、法式、台式及中式糕点的制作，在教学实践中积累了丰富的烘焙经验。

【目录】

:
Part1人气蛋糕这样做
制作蛋糕的常用工具
制作蛋糕的常用材料
蛋糕制作常用技法
常见问题和制作关键
Part2朴素美味的基础蛋糕
戚风蛋糕
肉松戚风蛋糕
桂花蜂蜜戚风蛋糕
香蕉阿华田雪芳
班兰椰香雪芳
小熊手指蛋糕
反转菠萝蛋糕
脆皮菠萝蛋糕
抹茶蜜语
香橙磅蛋糕
大理石磅蛋糕
地瓜叶红豆磅蛋糕
农家奶油蛋糕
极简黑森林蛋糕
菠萝芝士蛋糕
朗姆酒芝士蛋糕
纽约芝士蛋糕
什锦果干芝士蛋糕
芝士夹心小蛋糕
树莓芝士蛋糕
轻软芝士蛋糕
奶油芝士球
蓝莓芝士
经典轻芝士蛋糕
焦糖芝士蛋糕
动物园鲜果蛋糕
大豆黑巧克力蛋糕
南瓜巧克力蛋糕
栗子鲜奶蛋糕
无糖椰枣蛋糕
樱桃燕麦蛋糕
玉米蛋糕
胡萝卜豆腐蛋糕
红枣蛋糕
……
Part3可爱小巧的纸杯蛋糕
Part4别具一格的特色蛋糕
Part5时尚花样蛋糕卷
Part6免烤芝士、慕斯蛋糕