饭店安全手册

图书标准信息

• 作者 张耀宗 著
• 出版社 旅游教育出版社
• 出版时间 2006-07
• 版次 1
• ISBN 9787563713592
• 定价 17.50元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 305页
• 字数 164千字

【内容简介】

　　饭店安全工作的好坏，不仅直接关系到饭店的正常经营，影响到客人的满意程度、饭店的经济效益，甚至还关系到国家的声誉。安全对于客人、员工、饭店乃至旅游业，都是非常重要的，以至于有“没有安全，就没有旅游事业”一说。
　　《饭店安全手册》一书，以问答的形式，对饭店各个部门所涉及的安全因素，分别从防火、防盗、防事故、安全管理四个部分，进行了较为详细的讲解。本书内容包括，安全设施、设备，安全制度、措施、消防、安全知识，突发事件的处理，食品安全，防疫知识，服务人员的安全操作，相关的法律法规及安全意识等方面。

【目录】

防火
1．前厅部防火内容有哪些?
2．礼宾部为客人寄存物品时应遵守哪些防火规定?
3．前厅消防通道口的控制措施有哪些?
4．商场安全防火制度的内容是什么?
5．客房发生火灾的主要原因有哪些?
6．客房楼层有哪些消防设施?
7．客房内与消防有关的设施和物品是哪些?
8．对客房内的照明灯有什么要求?
9．客房防火安全制度的内容是什么?
10．客人在房间吸烟引起烟感报警器报警怎么办?
11．客房区域发生火灾，员工应如何做?
12．客房服务员在清扫房间卫生、撤换烟灰缸时应注意什么?
13．发现客人在客房内使用禁用电器怎么办?
14．住店客人应遵守哪些消防规定?
15．发现客人在客房内烧香怎么办?
16．客人躺卧吸烟烧坏床上用品怎么办?
17．当发现客房门下有浓烟冒出时怎么办?
18．会议室应做好哪些防火工作?
19．餐厅防火应做到哪些?
20．餐厅在安全用电方面应如何做?
21．使用燃气应注意什么?
22．如何安全使用酒精炉?
23．油锅起火怎么办?
24．厨房安全防火制度的内容是什么?
25．厨房防火应做到哪些?
26．发现液化石油气瓶、灶具漏气时怎么办?
27．娱乐场所的防火安全制度是什么?
28．娱乐场所发生火灾的原因有哪几种?
29．娱乐场所的防火工作应重点注意哪几个方面?
30．美容、美发部门安全防火制度的内容是什么?
31．洗浴、桑拿部门安全防火制度的内容是什么?
32．总机话务员接到饭店发生火警电话应如何处理?
33．总机话务员如何处理客人、员工紧急报警?
34．总机话务员如何处理消防中心紧急报警?
35．电脑、电话机房安全防火制度的内容是什么?
36．饭店洗衣房应做好哪些防火工作?
37．如何做好施工现场的防火工作?
38．在饭店内动用明火有哪些规定?
39．使用电、气焊的防火安全规定有哪些?
40．高、低压配电室的防火制度是什么?
41．锅炉房防火安全制度的内容是什么?
42．木工、油工工作防火安全制度是什么?
43．电梯机房防火安全制度是什么?
44．空调机房和冷冻机房的防火安全制度是什么?
45．饭店行政办公区域的防火安全制度是什么?
46．库房内在设置上有哪些防火要求?
47．库房应做好哪些防火工作?
48．库房内的主要通道宽度应是多少?
49．仓库电器设备如何注意防火?
……