新华正版 淮扬菜/符号江苏精选本 袁晓国等 9787558065651 江苏凤凰美术出版社
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作者袁晓国等
出版社江苏凤凰美术出版社
ISBN9787558065651
出版时间2019-08
装帧精装
开本32开
定价68元
货号28474526
上书时间2024-10-18
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导语摘要
《符号江苏》丛书，以图文并茂的形式，介绍了江苏**公认度和代表性的特色文化资源，其中不少已列为世界物质和非物质文化遗产。这些经过长期积淀形成的标志性符号，体现着江苏这方水土独有的人文精神和文化基因，展示出江苏文化的源远流长与灿烂多彩。《淮扬菜》这本书，从淮扬菜的源起、风味流派、原料、名馔、苏点、名宴诸方面入手，娓娓道来，成为地区发展的“文化名片”。
商品简介《符号江苏》丛书，以图文并茂的形式，介绍了江苏**公认度和代表性的特色文化资源，其中不少已列为世界物质和非物质文化遗产。这些经过长期积淀形成的标志性符号，体现着江苏这方水土独有的人文精神和文化基因，展示出江苏文化的源远流长与灿烂多彩。《淮扬菜》这本书，从淮扬菜的源起、风味流派、原料、名馔、苏点、名宴诸方面入手，娓娓道来，成为地区发展的“文化名片”。
作者简介袁晓国，中国饮食文化研究会理事，金陵旅游干部管理学院教授，江苏省烹饪协会常务理事，江苏省诗词学会理事。
目录
第一章 神州名菜话淮扬
第二章 淮扬风味
第一节 扬州
第二节 淮安
第三节 镇江
第四节 泰州
第五节 南通
第六节 盐城
第七节 宿迁
第三章 金陵风味
第一节 南京
第四章 苏锡风味
第一节 苏州
第二节 无锡
第三节 常州
第五章 徐海风味
第一节 徐州
第二节 连云港
内容摘要《符号江苏》丛书，以图文并茂的形式，介绍了江苏**公认度和代表性的特色文化资源，其中不少已列为世界物质和非物质文化遗产。这些经过长期积淀形成的标志性符号，体现着江苏这方水土独有的人文精神和文化基因，展示出江苏文化的源远流长与灿烂多彩。《淮扬菜》这本书，从淮扬菜的源起、风味流派、原料、名馔、苏点、名宴诸方面入手，娓娓道来，成为地区发展的“文化名片”。
主编推荐袁晓国，中国饮食文化研究会理事，金陵旅游干部管理学院教授，江苏省烹饪协会常务理事，江苏省诗词学会理事。
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