新华正版 外卖O2O 王仙雅 著 9787802578685 经济日报出版社 2018-07-01
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作者王仙雅 著
出版社经济日报出版社
ISBN9787802578685
出版时间2018-07
装帧平装
开本16开
定价46元
货号1201721011
上书时间2023-07-06
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作者简介
王仙雅，河北唐山人，天津大学管理学博士，天津科技大学经济与管理学院讲师，硕士研究生导师。研究方向：运营管理与服务营销，食品安全共治。主持天津市哲学社会科学规划课题1项，主持天津市“十三五”教育科学规划课题1项，主持天津科技大学青年拔尖人才项目和青年创新基金各1项；参加国家社科基金项目、教育部人文社会科学规划基金项目、中国高等教育学会“十二五”教育科学规划课题、天津市科委重大项目、天津市教委重大项目等。发表研究论文19篇，其中14篇为CSSCI来源期刊；撰写专著2部，参加撰写专著1本。为天津市高等学校创新团队“食品行业智慧物流体系建设团队”和天津科技大学创新团队“企业社会责任与食品安全”的骨干成员。2017年入选天津市“131”创新型人才第三层次。连续两年（2016，2017）获得中国食品系统研究会食品经济与管理论坛的很好论文奖。获2017年天津市社会科学年会征文奖。指导学生获得第八届全国大学生市场调查与分析大赛天津市分赛二等奖。
目录
第一篇导论1
第一章绪论2
1.1研究背景和意义2
1.2研究目标5
1.3研究框架5
1.4研究方法13
1.5创新点13
1.6本章小结14
第二章文献综述15
2.1外卖O2O的研究现状15
2.2价值共创的研究现状19
2.3企业社会责任的研究现状22
2.4研究评述26
2.5本章小结26
第二篇外卖O2O的价值共创机理29
第三章服务生态系统视角下外卖O2O价值共创的内涵30
3.1服务生态系统视角下的外卖O2O主体30
3.2服务生态系统视角下外卖O2O的主体特征32
3.3服务生态系统视角下外卖O2O价值共创的内涵34
3.4本章小结37
第四章基于复杂适应性系统理论的外卖O2O价值共创的动力机制39
4.1复杂适应性系统理论39
……
内容摘要
本书共包括五篇内容13个章节：靠前篇为导论，包括靠前章绪论和第二章文献综述；第二篇为外卖O2O的价值共创机理，包括第三章服务生态系统视角下外卖O2O价值共创的内涵、第四章基于复杂适应性系统理论的外卖O2O价值共创的动力机制和第五章基于案例分析的外卖O2O价值共创的运行机制；第三篇为外卖O2O的服务效果研究，包括第六章顾客对外卖O2O的关注要素及满意度研究、第七章顾客对外卖O2O情感属性的动态演变和第八章外卖平台服务质量、顾客满意度和持续使用的关系；第四篇为外卖O2O的食品安全责任，包括第九章外卖O2O承担企业社会责任的现状分析、第十章外卖O2O群体性食品安全责任缺失的形成机理、第十一章消费者对外卖O2O食品安全责任缺失的感知和第十二章外卖O2O食品安全的社会共治体系；第五篇为展望，包括第十三章总结与展望。
精彩内容
外卖O2O是“互联网+餐饮”与O2O模式相融合的产物，代表着全新的餐饮消费方式，使顾客可以通过网络订餐平台预订餐品，实现足不出户的消费体验。自2009年家外卖平台“饿了么”诞生，至今已有9年，其中经历了疯狂的烧钱补贴战、激烈的行业竞争战、严格的外卖监管战和巧妙的变革转型战。如今外卖O2O已成为“到家型O2O”的一大亮点，创造了无限增值的协同效应，实现了服务价值的螺旋式增长，在餐品品质、送达时效、食品安全等方面有了显著提高。然而学术研究远远赶不上行业发展，以外卖O2O、外卖平台等为关键词在中文核心期刊中进行检索，检索结果中参考价值高的文献不足10篇。外卖O2O是典型的“互联网平台+双边市场”商业模式，与传统单边市场中通过企业与顾客互动创造价值有较大差异，它融入了互联网特色，价值共创的主体更加多元，价值共创的模式更加复杂，因此需要从服务生态系统视角研究外卖O2O的价值共创机理，并且对外卖O2O在整个价值共创过程中表现出的服务效果进行系统性研究，同时针对外卖O2O所表现出的食品安全问题，探讨其应履行的企业社会责任、导致食品安全责任缺失的原因，以及构建外卖O2O的食品安全共治体系。本书共包括五篇内容13个章节：第一篇为“导论”，包括第一章（绪论）和第二章（文献综述）；第二篇为“外卖O2O的价值共创机理”，包括第三章（服务生态系统视角下外卖O2O价值共创的内涵）、第四章（基于复杂适应性系统理论的外卖O2O价值共创的动力机制）和第五章（基于案例分析的外卖O2O价值共创的运行机制）；第三篇为“外卖O2O的服务效果研究”，包括第六章（顾客对外卖O2O的关注要素及满意度研究）、第七章（顾客对外卖O2O情感属性的动态演变）和第八章（外卖平台服务质量、顾客满意度和持续使用的关系）；第四篇为“外卖O2O的食品安全责任”，包括第九章（外卖O2O承担企业社会责任的现状分析）、第十章（外卖O2O群体性食品安全责任缺失的形成机理）、第十一章（消费者对外卖O2O食品安全责任缺失的感知）和第十二章（外卖O2O食品安全的社会共治体系）；第五篇为“展望”，包括第十三章（总结与展望）。希望通过剖析外卖O2O的价值共创机理、服务效果和食品安全责任，能够使理论界和实业界对外卖O2O的发展历程有更清晰的认识，对“互联网+餐饮”有更深入的了解，同时为如何实现外卖O2O的食品安全共治提供指导和建议，为最终形成我国O2O服务生态系统提供实践指引。王仙雅2018年3月
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