味蕾之旅：唤醒隐匿在食物中的温暖记忆

图书标准信息

• 作者 徐永清 著
• 出版社 水利水电出版社
• 出版时间 2012-11
• 版次 1
• ISBN 9787517003007
• 定价 35.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 288页
• 字数 245千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　同样的食材，不同的大厨可做出不同口味、色彩、形状的菜肴。相同的一道佳肴，不同的食客则有不同的感受。能把寻常的食材做成美食，这是水平；能在日常生活中寻出滋味，这是本事。不管是故乡的粗茶淡饭，街巷小吃，还是国宴佳肴……皆饱含人情风物。和老饕一道奔赴一场味蕾之旅，咂摸美食背后的文化滋味。

【作者简介】

　　徐永清，江苏扬州人、江苏省作家协会会员、专栏作家、美食作家。迄今已在国内省级以上以及港澳报刊发表文学作品千余篇、约一百余万字。亦有散文收入中学教学参考书。

【目录】

淮扬美食
扬州炒饭
乾隆盛赞的五丁包
扬州干丝
八宝饭
十全十美十香菜
界首茶干
文思豆腐
高邮蒲包肉
春卷飘香
青菜极品扬州青
美味猪头肉
随便
扬州老鹅
扬州什锦菜
端午十二红
醉虾
夏日妙品规子粥
烧杂鱼
甜蜜
独树一帜的翡翠烧卖
清炖蟹粉狮子头
扬州饺面
神仙汤
在城里摸螺蛳
水乡小吃藕粉元宵
喷香的藕饼
百姓关食梅干菜
平民小吃油端子
长鱼美味蝴蝶片
年蒸
粉丝摊
螺蛳三吃
啖龙虾
“顺遂”香
秋来话藕
本色阳春面
情浓锅巴
白鲢花鲢

四方美味
武威名吃三套车
黄山酥饼
徽州毛豆腐
苏州豆腐干
肇庆裹蒸
无锡汤包
张掖一绝苹果梨
镇江一绝锅盖面
淮安茶馓香飘飘
醇厚的连翘茶
西北醉枣
昆明三味
襄樊芥菜关名扬
清香的碧螺春
沱茶情缘
西北三炮台
趣话宝珠梨
鱼腥草
百合
淮北名吃有啥汤
山珍谱有金针菜
无葱不欢
神仙赞叹的肴肉

生活滋味
吃鸡者说
夏日绝味凉粉
品味金银花
唐嫂粢饭
秋来菱角香飘飘
渔趣
营养滋补炖猪爪
馄饨小桃
童年钓蛙
趟螺蛳
忆苦思甜说山芋
春日时蔬马兰头
情有独钟桂花香
割草烧饭香
括石头
茶叶末
君子慎独话苦瓜
亦蔬亦药的大蒜
……