东洋"波尔多"：日本山梨县的葡萄酒

图书标准信息

• 作者 [日]山本博 著；熊杰 译
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2013-09
• 版次 1
• ISBN 9787122172433
• 定价 78.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 196页
• 字数 212千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《东洋“波尔多”：日本山梨县的葡萄酒》对山梨县的葡萄酒状况作了详细的描述，不仅对当地重要的酒庄和酒品进行了较详尽的介绍，而且从葡萄品种、加工工艺、相关的研究机构、产业机制、生产销售战略等方面都有较详细的介绍，是国内一部系统描述日本葡萄酒中心产区的著作，既是葡萄酒行业从业人员的专业参考书，也是葡萄酒深层爱好者的知识汲取宝库，还是葡萄酒行业管理人员的重要借鉴途径。

【目录】

第一章山梨县葡萄酒产业的现状
地理上的葡萄酒产地
葡萄酒的消费和山梨县的市场占有率
葡萄——特定品种的国际化
日本的特殊性
杂交种的发达
葡萄品种的开发与改良
山葡萄
欧洲的葡萄酒用葡萄品种
白葡萄酒用品种
霞多丽（Chardonnay）
长相思（SauvignonBlanc）
赛美蓉（Semillon）
白皮诺（PinotBlanc）
其他白品种
红葡萄酒用品种
赤霞珠（CabernetSauvignon）
梅乐（Merlot）
黑比诺（PinotNoir）
席拉（Syrah）
其他品种
甲州
县行政？山梨大学？国产葡萄酒评选会
县？地方行政
山梨大学
国产葡萄酒评选会

第二章山梨县的葡萄酒厂
葡萄酒厂的经营形态
个人家族经营型
跨行业经营型
地域共同经营型
个人？家族经营的葡萄酒厂
中央葡萄酒（格雷司葡萄酒）
三泽葡萄酒（中央葡萄酒）
胜沼酿造
白百合酿造（洛里昂葡萄酒）
丸藤葡萄酒工业（鲁拜亚德）
旭洋酒（索丽优葡萄酒）
新卷葡萄酒
阿尔卑斯葡萄酒
池田葡萄酒
甲斐葡萄酒厂
金井酿造场（卡娜葡萄酒）
机山洋酒工业
北野吕酿造（维也纳葡萄酒）
五味葡萄酒
佐渡屋（萨朵亚）
铃兰酒造工业
苍龙葡萄酒
钻石酒造
原茂葡萄酒
博培萨久
丸木葡萄酒
大和葡萄酒（德丽安）
山梨葡萄酒
鲁米爱尔
外界资本参加的葡萄酒厂
梦帝酒造
胜沼庄
本坊酒造（山梨马尔斯葡萄酒厂）
富士科葡萄酒厂
夏朵丽泽胜沼葡萄酒厂
夏朵丽泽？贝尔弗雷葡萄酒厂
酒折庄葡萄酒厂（木下商事）
纯庄
盛田甲州葡萄酒厂（香茉莉葡萄酒）
江井之岛酒造山梨葡萄酒厂（夏尔曼葡萄酒）
一酒造（欧里凡葡萄酒）
德梅奴Q（株式会社胜沼）
地域共同经营型葡萄酒厂
岩崎酿造（虹骄葡萄酒）
大泉葡萄酒
锦城葡萄酒
笛吹葡萄酒
领军日本葡萄酒行业的大企业
美露香
三得利
万寿葡萄酒
札幌葡萄酒
朝日啤酒
三德耐玖葡萄酒（朝日啤酒）