中国食疗大全（第3版）

图书标准信息

• 作者 夏翔、施杞 编
• 出版社 上海科学技术出版社
• 出版时间 1995-10
• 版次 3
• ISBN 9787547808054
• 定价 88.00元
• 装帧 精装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 1067页
• 字数 1000千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 健康经典系列

【内容简介】

《中国食疗大全（第3版）》上篇介绍中国食料文化的历史渊源等；食料原料篇概述部分粮食及油、豆、水果等食物的性味、作用；食料制作篇部分常用药膳、药饭、药粥、药酒、药茶、药糖等的性味与功效、制作方法和作用；食疗营养学篇介绍食疗与营养的关系；食疗应用篇介绍各种人群、一年四季、不同职业的食物养生。

【目录】

第一篇 食疗文化篇

第一章 中国食疗文化的历史渊源

第二章 中国的主副食文化形成

第三章 历代饮食文化

第四章 烹调文化

第五章 素食文化

第六章 酒文化

第七章 茶文化

第八章 食疗文化与食疗原理

第二篇 现代营养篇

第九章 食疗与营养

第三篇 食疗原料篇

第十章 粮食及油类食物

第十一章 豆类食物

第十二章 水果及干果类食物

第十三章 蔬菜类食物

第十四章 禽兽虫蛙类食物

第十五章 水产海味类食物

第十六章 调料饮料类食物

第十七章 中草药类

第四篇 食疗制作篇

第十八章 药膳

第十九章 药饭

第二十章 药粥

第二十一章 药酒

第二十二章 药茶

第二十三章 药糖药果

第二十四章 药点

第五篇 食疗应用篇

第二十五章 食物养生

第二十六章 内科疾病的食物疗法

第二十七章 外科疾病的食物疗法

第二十八章 妇科疾病的食物疗法

第二十九章 小儿科疾病的食物疗法

第 三十 章 骨伤科疾病的食物疗法

第三十一章 五官科疾病的食物疗法

第三十二章 肿瘤的食物疗法