胃肠疾病的饮食解决方案——临床营养解决方案系列科普丛书

图书标准信息

• 作者 于康 编
• 出版社 中国协和医科大学出版社
• 出版时间 2005-05
• 版次 1
• ISBN 9787810726634
• 定价 10.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 134页
• 字数 120千字

【内容简介】

胃肠道疾病主要包括食管、胃、肠等器质性和功能性疾病。

  这些疾病在临床上十分常见，即可局限于胃肠道本身，也可累及其他系统及全身；即可由胃肠道本身引起，也可由全身性或其他系统的疾病和精神神经因素导致。

  胃肠道疾病常常因能量和营养素摄入不足，或消化吸收障碍，或代谢紊乱，或营养素丢失过多，或上述因素的综合作用等，导致患者出现中度甚至重度蛋白质能量营养不良，严重影响患者的疾病转归。因此，对胃肠道疾病患者进行有效的饮食治疗和营养支持就显得极为重要。

  虽然，因种种原因，对胃肠道疾病患者进行营养治疗并不是一件容易的事情，但我们还是愿意借助这本小册子与广大读者分享有关的信息和经验。

【目录】

第一篇  漫步消化道

  胃肠道的功效

  食欲与摄食

  胃肠激素的生理功能

  肠道的正常菌群的作用

  什么是菌群失调

  胃肠道疾病易导致营养不良

  消化系统的总体结构

  食管的结构

  食物在口腔内的消化

  胃的结构

  胃的生理功能

  食物在胃内的消化

  胃的病变

  小肠的结构和功能

  食物在小肠内的消化

  营养素在小肠中的吸收

  大肠的结构和功能

  大肠的主要病变

第二篇  营养学基础知识

  营养是什么？

  食物——营养的物质源泉

  认识营养素

  没有能量就没有生命

  三大产热营养素——蛋白质-脂肪和碳水化合物

  能量的单位和换算

  合理的产热比例

  能量平衡

  能量失衡的危害

  正确评估每日饮食摄入的能量

  蛋白质——生命的物质基础

  脂肪，人体必需的营养素

  看得见的脂肪和看不见的脂肪

  碳水化合物——人体不可缺

  碳水化合物的功效

  维生素——量小作用大

  矿物质，您知道多少？

  水——生命之源

  每日饮水多少

  水的平衡

  ……

第三篇  消化道疾病患者常用饮食

第四篇  各类胃肠疾病的营养治疗

第五篇  胃肠道手术病人的饮食

附录