隐·侠：古代中国的茶酒生活
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作者中国茶叶博物馆
出版社浙江古籍出版社
ISBN9787554030653
出版时间2024-08
装帧精装
定价398元
上书时间2024-11-29
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酒与茶，中国古代最盛行的两种饮品。
“热肠如沸，茶不胜酒；幽韵如云，酒不胜茶。酒类侠，茶类隐，酒固道广，茶亦德素。”陈继儒在《茶董小序》中的论述不仅揭示了茶与酒在形式与内涵上的独特差异，更隐喻了它们在中国文化中的不同角色与意义。
在历史的长河中，茶与酒早已超越了解渴生津的基本需求，它们深刻地塑造了中国人的生活方式、审美情趣和社交礼仪。
2024年9月25日至2025年1月5日，中国茶叶博物馆举办的“隐·侠：古代中国的茶酒生活”展览以传说、技艺、宴饮和礼俗四个单元为脉络，将茶酒文化的瑰丽画卷徐徐展开，引领观众走进古代中国的茶酒生活。并出版同名展览图录《隐·侠：古代中国的茶酒生活》，收录本次展览的所有展品。
《隐·侠：古代中国的茶酒生活》聚焦于中国古人日常生活中的饮茶与饮酒习俗，探寻中华悠久的茶文化与酒文化的独特魅力。本书通过传说、技艺、宴饮、礼俗四个方面，全方位展现了茶、酒在古代中国人生活中的重要地位。“技艺”展示了茶、酒制作的独特工艺，让读者领略到中国传统手工技艺的精髓与智慧。“宴饮”则以时代为序列，展现历代宴席场景。“礼俗”则介绍了茶、酒在婚礼、祭祀以及养生中的应用。生动展现了来自中国茶叶博物馆、浙江中医药博物馆、镇江博物馆、浙江省博物馆以及浙江自然博物院的珍贵藏品。
此书汇集展览中的各类茶具酒器、植物标本、拓片文献等展品，全方位再现了茶与酒在古代中国人日常生活中的地位，让读者得以了解“茶酒合和”的生活风貌与文化精髓。
第一章 传说
茶和酒的起源都伴随着丰富的传说和故事。
这些起源传说故事不仅揭示了它们的起源和发展历程，也反映了古代社会的生活习俗和文化特点。这些故事不仅具有历史价值和文化意义，也让现代人对茶和酒有更深层次的了解和认识。
第二章 技艺
制茶技艺与制酒技艺是人类文明中的两项古老而精湛的手工艺术，它们不仅体现了人类对自然资源的深刻理解和利用，也映射出不同文化背景下人们对生活品质的追求和审美情趣。
无论是制茶还是制酒，都需要人与技艺的完美结合。这些技艺不仅仅是技术和方法的积累，更是对人类智慧和创造力的传承和发扬。在这个过程中，人成了技艺的载体和传承者，他们将技艺融入生活的每一个细节中，使得制茶和制酒成为一种生活的艺术，一种文化的象征。
第三章 宴饮
自古以来，酒在人们的宴饮集会活动中就扮演着重要的角色。《诗经》中已经有多篇述及宴饮时候饮酒的场景，无论是祭祀活动后的宴酣之乐，还是世俗生活中的宴饮集会，酒都是重要的助兴之物。
魏晋六朝的宴饮集会别开生面，饮酒更是席间挥毫的催化剂，“傲雅觞豆之前，雍容衽席之上，洒笔以成酣歌，和墨以藉谈笑”。竹林七贤的酣畅疏放，兰亭雅集的曲水流觞，抑或是西园雅集的高蹈清逸，都成为后世文人争相效仿的典范。
中唐以后，饮茶之风兴起，宴饮集会中增加了茶的身影。与酒的热烈奔放不同，茶给宴饮带来了温和沉静之风。《三月三日茶宴序》：“三月三日，上巳禊饮之日也。诸子议以茶酌而代焉。”并且逐渐出现了以茶代酒的风俗习惯。
中国历代宴饮文化的演变，如同一幅波澜壮阔的历史画卷，从商周的祭祀礼仪到汉唐的文人雅集，再到宋明的宴会繁华，茶酒不仅是一种物质享受，更是精神交流与文化传承的媒介。
第四章 礼俗
礼俗是中国古代社会生活的重要组成部分，它规范着人们的行为，维系着社会的秩序，在这一体系中，茶与酒发挥着不可或缺的作用，其角色随着时代的变迁而不断演变。
酒与茶，从最初宗教仪式的祭品，逐渐成为社交活动中沟通情感、增进友谊的纽带，以及日常生活中代表健康与养生的饮品。这一转变不仅映射出中国社会的发展脉络和文化传承的深度，也体现了人们对更高品质生活的追求，以及对传统礼俗的创新性继承与发扬。
山中何事？松花酿酒，春水煎茶。
茶和酒是中国人闲来无事的消遣，更是抒发情感不可或缺之物。
茶和酒在人们生活中占据了重要位置，在文化内涵上也有着诸多相似之处。它们都是中国传统文化的重要组成部分，承载着深厚的历史底蕴与民族情感，同时又各具特色及魅力。
本书通过传说、技艺、宴饮、礼俗四个方面，全方位展现了茶、酒在古代中国人生活中的重要地位。“技艺”展示了茶、酒制作的独特工艺，让读者领略到中国传统手工技艺的精髓与智慧。“宴饮”则以时代为序列，展现历代宴席场景。“礼俗”则介绍了茶、酒在婚礼、祭祀以及养生中的应用。
本书的面世为观众提供了一个了解中国茶酒文化的窗口，未来的日子里，茶与酒将会继续在中国人的生活中发挥怡情养性的作用，同时是传承与弘扬中华民族优秀传统文化的重要载体与力量源泉。
目 录
序 1
明代中晚期民间饮茶习俗及其社会功能的探究
——以明代小说戏曲材料为中心
第一章 传说 15
第二章 技艺 19
第三章 宴饮 31
曲水流觞 竹林七贤
曲江宴饮
禅茶一味
酒罢茶烹
玉山雅集
山水游宴
重华宫茶宴、千叟宴
第四章 礼俗 149
祭祀
婚礼
养生
后记 187
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