厨刀是怎样制备的/李晶,李积回编著

136 8.5折 160 全新

仅1件

北京通州

认证卖家担保交易快速发货售后保障

作者李晶,李积回编著

出版社冶金工业出版社

ISBN9787502496562

出版时间2023-08

装帧精装

定价160元

上书时间2024-05-21

已实名已认证进店收藏店铺

商品描述: 内容提要本书从厨刀的历史和分类出发，介绍了厨刀性能的要求和检测方法、失效形式、使用维护方式；详细分析了厨刀制备流程及各流程中钢材的质量控制方式括厨刀用钢的制备技术、厨刀用钢的热成型加工技术、厨刀用钢的冷加工与退火技术、厨刀刀坯的热处理工艺等，阐述了辊锻形变热处理工艺和工艺在厨刀制备中的应用；在厨刀的设计、制造与加工方面，介绍了厨刀的设计理念和刀坯的装柄、焊接、开刃等过程，提出了成品厨刀加工过程中常见的质量问题和解决方式；后介绍了国内外厨刀的历史和产品特点。本书为行业科普著作，供对厨刀感兴趣的人士参考，可作为冶金工程专业和金属材料科学与工程专业高职高专、本科及研究生的参考书，也可作为刀剪及相关企业的培训教材，还可供从事钢铁冶金及材料开发的工程技术人员参考。

— 没有更多了 —

厨刀是怎样制备的/李晶,李积回 编著