肝病食疗用药看这本就够了

肝脏疾病是一个全球性的健康问题。仅乙型病毒性肝炎表面抗原（HBsAg）携带率就达2%～20%；全世界约1/3人口即20亿人有既往或持续感染乙肝病毒（HBV）的血清学证据。全球有3.5亿慢性HBV感染者，其中约15%～25%将死于HBV相关的终末期肝硬化或肝癌，每年约100万人死于急慢性HBV感染。若将甲型、丙型、丁型、戊型、庚型等病毒性肝炎，以及肝癌、肝性脑病、肝内胆汁淤积、酒精性肝病（炎）、脂肪肝和肝硬化加在一起，防治肝病所需的人力、物力和财力，无论对国家的财政支出，还是公民健康状况和经济承受能力,都是严峻的挑战。

然而，肝脏疾病，包括病毒性肝炎、肝癌等，都是可防可治的。就目前而言，大约有1/3的肝病经科普教育、改变不良的生活方式和饮食习惯是可以预防的；有1/3的肝病如能早期诊断、早期治疗是可以治愈的；另外1/3的肝病通过合理而有效的综合治疗，则可减轻患者痛苦、提高生存（生活）质量，并使生命延长。

本书介绍了肝脏的一般常识，如肝脏的基本形态、位置、结构及生理功能，肝脏为什么容易患病，诱发肝病的不良生活方式等。比较详细地介绍了病毒性肝炎（特别是乙型、甲型病毒性肝炎的急性、慢性、淤胆型和重型肝炎）、肝癌、肝性脑病、肝内胆汁淤积、酒精性肝病（炎）、脂肪肝、肝硬化的中西医防治原则和措施，包括中西成药、方剂治疗、药膳调养、饮食原则和食疗食谱主辅料、烹饪与服法、功效、适用人群和搭配等。

抗击肝炎，预防在先。2014年，全国新生儿3次乙肝疫苗全程接种率已达95%，4岁以下儿童乙肝表面抗原携带率已下降至0.32%，总体新发乙肝病毒携带者数已明显下降。然而因乙肝病毒感染导致肝硬化、肝癌死亡人数会继续增加，并将在2050年左右达高峰。为此，我国应加强肝病科普教育，规范对所有病毒性肝炎综合防治落到实处。

防治疾病用药不在名贵，而在对症；营养不在丰富，而在均衡！全书共收录防治肝病的100多种中西成药，方便读者查询和参考。书中收录的药膳和食疗食谱（主辅料多为大众化品种）300余方可预防普通人群的肝病发生，对已患肝病的患者有辅助治疗作用，或营养支持，或缓解症状、减轻痛苦而提高生存（生活）质量。药食同源，食疗和药膳是祖国宝贵传统文化遗产之一，也是现代养生的重要内容。愿本书为从事肝脏疾病防治工作的基层医务工作者、患者本人及其亲属起到抛砖引玉的作用，为提高中华民族的整体健康素质和水平贡献微薄的力量！

临床主任药师　戴德银

2021年5月　　

《肝病食疗用药看这本就够了》一书详细介绍了常见肝病如病毒性肝炎、肝硬化、肝癌、脂肪肝、肝性脑病等的中西医防治原则和措施，包括中西药治疗、药膳调养、饮食原则和食谱主辅料、烹饪与服法、功效、适用人群和搭配等。全书共收录治疗肝病的中西成药制剂100余种，药膳和食疗食谱300余个，所选中药均为安全、易得的药食两用之品，烹饪方法简便。本书内容丰富，新颖实用，可操作性强，适合基层医师、肝病患者及其家属阅读参考。

戴德银，解放军第452医院，主任药师，1965年就读于原华西医科大学。在从事医药卫生工作43年的实践中，一直注重知识更新，力求精益求精，在常见病防治方面有一定专长。先后获军队医药科技（进步）成果奖9项，全军医学科技大会奖1项；

章 肝脏病常识 1

一、肝脏的基本形态、位置、结构及生理功能 1

1.肝脏基本形态 1

2.肝脏位置 1

3.肝脏基本结构 1

4.肝脏血管 2

5.肝管系统 2

6.肝淋巴管与肝淋巴结 2

7.肝神经支配与肝血流情况 2

8.肝脏功能 2

9.肝脏的脂蛋白与胆固醇代谢 3

二、肝脏为什么容易患病 4

三、诱发肝脏疾病的不良生活方式 4

1.诱发病毒性肝炎的不良生活方式 4

2.与肝癌有关的不良生活方式 5

3.与脂肪肝有关的不良生活方式 5

4.酒精性肝病（炎）相关不良生活方式 5

5.与肝内胆汁淤积相关的不良生活方式 5

6.诱发肝硬化的不良生活方式 5

7.诱发肝性脑病的不良生活方式 6

四、如何早期发现肝脏疾病 6

1.肝脏触诊 6

2.常见几种肝脏疾病的临床表现 6

第二章 病毒性肝炎 7

一、病毒性肝炎简介 7

二、病毒性肝炎防治原则 7

1.急性肝炎治疗原则 8

2.慢性肝炎治疗原则 8

3.淤胆型肝炎的治疗原则 8

4.重型肝炎治疗原则 9

5.肝炎后肝硬化治疗原则 9

6.病毒性肝炎预防措施 9

三、乙型病毒性肝炎 11

1.西医识乙型病毒性肝炎 11

2.中医识乙型病毒性肝炎 11

3.临床表现 12

4.用于乙型病毒性肝炎的西药 15

5.乙型病毒性肝炎用中药 16

四、甲型病毒性肝炎 17

1.西医识甲型病毒性肝炎 17

2.中医识甲型病毒性肝炎 17

3.甲型病毒性肝炎的临床表现 17

4.甲型病毒性肝炎用西药 18

5.甲型病毒性肝炎用中药 19

五、病毒性肝炎饮食原则 21

1.急性病毒性肝炎饮食原则 21

2.急性肝炎发病初期食谱 21

3.急性肝炎发病1～2周食谱 21

4.急性肝炎恢复期食谱 22

5.慢性肝炎饮食原则 22

六、急慢性肝炎食疗药膳方 22

第三章 肝癌食疗与用药 47

一、西医识肝癌 47

1.病因 47

2.临床表现 47

3.临床分期 48

4.并发症 49

5.诊断要点 49

6.鉴别诊断 49

7.预后 49

8.防治措施 49

二、中医辨证论治肝癌 50

三、西药治疗肝癌 50

1.肝动脉栓塞化疗（TAE） 50

2.无水乙醇瘤内注射 51

3.联合或序贯化疗 51

4.磁吸附多柔比星疗法 51

5.生物工程药物治疗 51

四、中医药治疗肝癌 51

1.常用方剂 51

2.常用中成药 54

五、肝癌药膳调养 54

六、肝癌辅助食疗 61

1.肝癌与相关不良生活饮食方式 61

2.辅助抗癌防癌食品简介（名录） 61

七、肝癌辅助食疗食谱 62

第四章 肝性脑病食疗与用药 72

一、西医识肝性脑病 72

1.临床表现与诊断要点 72

2.防治措施要点 73

二、中医识肝性脑病 73

三、肝性脑病常用西药 74

四、肝性脑病常用中成药 75

五、肝性脑病药膳调养 76

六、肝性脑病饮食原则 83

七、肝性脑病食疗食谱 84

第五章 肝内胆汁淤积食疗与用药 95

一、西医识肝内胆汁淤积 95

二、中医识肝内胆汁淤积 96

三、临床表现 96

四、肝内胆汁淤积常用西药 96

五、肝内胆汁淤积常用中药 97

1.肝内胆汁淤积方剂 97

2.肝内胆汁淤积中西医新方 98

3.肝内胆汁淤积常用中成药 98

六、肝内胆汁淤积药膳调养 99

七、肝内胆汁淤积食疗食谱 103

第六章 酒精性肝病（炎）食疗与用药 108

一、西医识酒精性肝病（炎） 108

二、中医识酒精性肝病（炎） 110

三、酒精性肝病（炎）常用西药 110

四、酒精性肝病（炎）中医药治疗 110

1.常用方剂 110

2.常用中成药 111

五、酒精性肝病（炎）药膳调养 112

六、酒精性肝病（炎）饮食原则 116

七、酒精性肝病（炎）食疗食谱 117

第七章 脂肪肝食疗与用药 128

一、西医识脂肪肝 128

二、中医识脂肪肝 129

三、脂肪肝辅助用西药 129

四、脂肪肝常用中成药 130

五、脂肪肝药膳调养 131

六、脂肪肝饮食原则 135

七、脂肪肝食疗食谱 135

第八章 肝硬化食疗与用药 146

一、西医识肝硬化 146

1.临床表现与诊断要点 146

2.防治要点 147

二、中医识肝硬化 147

三、临床表现 148

四、肝硬化常用西药 148

1.抗纤维化药物 148

2.保肝降酶降脂药物 148

五、肝硬化常用中药 149

1.肝硬化中药方剂 149

2.肝硬化中成药 151

六、肝硬化药膳调养 152

七、肝硬化食疗饮食原则 155

八、肝硬化食疗食谱 156

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