茶饮店就该这样干
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广东东莞
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作者李强
出版社人民邮电出版社
ISBN9787115593658
出版时间2022-08
装帧平装
开本16开
定价59.8元
货号1202708852
上书时间2024-12-01
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商品详情
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作者简介
李强
·咖啡、茶饮领域专业图书作者，行业分析师。
·中国国际食学研究所研究员。
·“小而美餐饮创业项目”优选委员。
·短视频平台拥有数十万粉丝，撰写3本餐饮创投作品。
·拥有20年餐饮一线运营经验，曾操盘6个轻餐饮品牌的运营，门店遍布数百个城市，以多层视角助力餐饮企业占据增量市场；以顾客思维，开发潜在消费群体；从0到1孵化初创品牌，助力企业完成快速裂变发展。
目录
第一章 开店之前热热身，创业初心要记清
一、你适合开茶饮店吗
二、先泼一盆冷水，茶饮店真能开起来就赚钱吗
三、谁说合伙生意做不成，找好你的事业合伙人
四、茶饮店也是一门生意，你敬畏什么，你就获得什么
五、茶饮店创业三件事：找钱、找人和找商铺
第二章 品牌太多怎么选，加盟/自创想清楚
一、茶饮店品牌这么多，到底怎么选
二、从喜茶到奈雪の茶，再从茶颜悦色到蜜雪冰城，细数茶饮店品牌的一二三
三、自创茶饮店品牌养成记，区域品牌的突围战
第三章 开店账本要会算，不会抠门真不行
一、开家茶饮店到底需要多少钱
二、知道盈亏保本点怎么计算，比知道怎么赚钱更重要
三、给你提个醒儿——茶饮店不得不说的几个小事儿
第四章 梦里花落知多少，装修选址少不了
一、店址、店址还是店址
二、如何让你的茶饮店在颜值上鹤立鸡群
三、门店装修有窍门，不会较真儿真不行
第五章 小店创业不容易，小白也要变大师
一、爆品思维，茶饮店菜单的秘密
二、每一个茶饮店老板，都是一个优秀的产品经理
三、再好的老板也要好伙伴，把员工发展成事业合伙人
第六章 奶茶经营有窍门，营销外卖方法多
一、打折赠券方法多，适合的就是优选的
二、只需不到1元钱，创意茶饮店营销手段分享
三、口号喊起来，顾客走进来
四、学会做外卖，找到茶饮店业绩增长的第二空间
五、玩转短视频、茶饮店的私域流量与会员策略
第七章 茶饮店加盟水深坑多，小心快招割韭菜
一、明明是她，结果是他/它，套路、套路，都是套路
二、细数快招公司割韭菜的套路，总有一条让你进坑
三、如何快速识别快招项目，避免被割韭菜
后记 新时代、新茶饮、新未来
附录
附录一 如何提升加盟古茗、蜜雪冰城、茶百道等品牌的考核通过率
附录二 区域特色茶饮店品牌一览表
附录三 《茶饮店合伙人投资合作协议》模板
内容摘要
近几年来，消费升级为餐饮业带来了许多深刻的变革，新一代消费者的出现，让茶饮店成了活跃、成长快的餐饮业态之一，开茶饮店也成为众多年轻人创业的选择。
本书针对茶饮店创业过程中的一系列关键决策点，给出了系统的讲解和丰富的案例、方案。比如开店之前，如何确定是做加盟还是自创品牌，如何计算保本点，如何找到合适的合伙人；开店中，如何选址，如何装修；开店后，菜单怎么设计，外卖和营销怎么做，会员怎么转化等。
本书适合茶饮店的经营者和有意创为茶饮店的人参考阅读。
主编推荐
茶饮店行业分析师、一线内行人20年经验干货总结；
讲透茶饮店赚钱的底层逻辑和7个关键点——加盟还是自创品牌、如何选址装修、如何设计菜单和产品、如何做外卖和营销、如何避开快招公司的坑……
让你一本书算清楚开茶饮店究竟需要多少钱，到底能不能赚钱，怎么算好人工、房租和物料成本；
向行业人士学习一线经验，让你的茶饮店创业之路少一些焦虑，多一些准备、多几分胜算。
媒体评论
开茶饮店绝不是一件简单的事，做茶饮店品牌更加不轻松。品牌在发展过程中，总是前面有挑战者，后面有追兵，所以重要的是慢下来，找到自己的核心竞争力。慢下来，精工出细活，才能有更多发展机会，希望这本书能给茶饮店创业者带来一些启发。
——古茗品牌创办者 王云安
我国的茶文化源远流长，可追溯至神农氏时代，后在唐宋时期升至巅峰，到了明清时期，我国的茶叶更是远销欧洲。而今国内新式茶饮创新层出不穷，鲜果茶品类尤为亮眼，深受年轻消费者青睐，吸引众多品牌玩家入场，竞争异常热闹，不知不觉市场规模已经过千亿元，且未来可期。沪上阿姨鲜果茶愿意积极地向友商学习，同时强烈推荐李强老师的新作《茶饮店就该这样干》！
——沪上阿姨品牌创办者 单卫钧
新茶饮正逐渐变成人们日常生活中的高频消费品类，但是茶饮店创业不能任性，要做好充分的准备。表面上看，你觉得茶饮店生意越来越难做，其实是行业越来越专业了。《茶饮店就该这样干》是作者经过深度思考之后完成的作品，每一位准备做茶饮店创业或者正在经营茶饮店的朋友，都可以翻开这本书，先学习李强老师的一线经验，再冷静地去“冒险”。
——柠季手打柠檬茶品牌创办者 汪洁
看完整本书后，我感受到一种无声的鼓舞，它就像是一个老朋友，为大家分享了一杯好“茶”，也为大家在创业路上答疑解惑。无论行业竞争多么激烈，大家依然会走在茶饮店创业的路上，依然相信朴素的道理，相信人和人之间美好的关系。整本书更多地是在试着帮助大家把创业这件事做得更轻盈、更有趣，也在和大家一起探索一杯“茶”的更多可能。
——奈雪の茶前研发总监、曾祖母手作茶饮品牌创办者 RAY(潘丁宏)
茶饮店作为近十年来中国餐饮红利的大赛道，其天然具有的标准化、高坪效、多场景的特征，催生了大量的品牌。未来的茶饮店行业会进入百家争鸣、更加细分的时代，李强老师的这本书适合每一个想要入局这个赛道的朋友。
——“ 33楼老宋”主理人 老宋
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