带老外游中国--中国名吃特产指南 China Famous Local Delicious Food and Special Products

图书标准信息

• 作者 《中国名吃特产指南》编委会 主编
• 出版社 外文出版社
• 出版时间 2008-01
• 版次 1
• ISBN 9787119049380
• 定价 30.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸

【内容简介】

作为中国人，我们却不知道值得我们中国人骄傲的著名中餐名菜和各地特产。作为学了多年英语的我们，却在老外问起我们当地名吃、特产时，哑口无言。

  本书全面介绍了值得中国人骄傲的著名中餐名吃名菜、特产，让您快捷、准确地掌握中国各地、各民族的名菜、风味小吃和特产。它还风趣地讲述了每种名吃名菜的起源、有趣的故事，还教您怎样做名菜呢！ 这下跟老外交流就有话题了。什么天津久负盛名的“狗不理”包子的“狗不理”是什么意思，统统让您心领神会，为老外讲得明明白白！

  它按国家餐饮英语行业标准, 采用完全汉英对照(互译)，一种名吃一小段，短小精悍，容易记忆，以使您快捷、准确地用中英文讲解。本书入选的名吃和特产都是中外公认著名的。带着它既可以边游玩，边品尝各地的美味佳肴，在游玩中与老外交流，讲解名吃故事、制作方法，同时也掌握了汉英翻译的技能，在游乐中提高了英语水平。

  外国来华人员也可以通过名吃、特产学汉语。

  本书还包含名店的地址、电话、方便游者查找。

  本书读者对象：各大专院校的师生，各地中英文导游，接待外宾人员、翻译人员，中外商贸人员，海外留学生、华人，在华老外、留学生，广大的英语爱好者、旅游爱好者、美食爱好者等。

  您想通过英语脱颖而出吗? 那就购买它吧!

【作者简介】

本书编委会是由北京第一外国语学院、北京第二外国语学院的专家、教授和留美博士、欧美专家组成。

【目录】

华北地区

北京篇

名吃：

北京烤鸭

东来顺涮羊肉

北京炒肝

北京烤肉

爆肚

豆汁儿

豌豆黄儿

爱窝窝

驴打滚

灌肠

冰糖葫芦

天津篇

名吃：

狗不理包子

桂发祥麻花

耳朵眼炸糕

煎饼果子

锅巴菜

河北篇

名吃：

柴沟堡熏肉

煎碗坨

义盛永熏鸡

特产：

京东板栗

沧州蜜枣

侯店毛笔

易水古砚

高阳抽纱刺绣

白洋淀鸭蛋

山西篇

名吃：

任一力蒸饺

黄米油糕

猫耳朵和拨鱼儿

闻喜煮饼

莜面栲栳

碗托

清和元头脑

太原酱肘花

吴家熏肉

平遥牛肉

特产：

山西老陈醋

……

西北地区

陕西篇

名吃：

饺子宴

贾三灌汤包子

羊肉泡馍

老童家腊牛羊肉

樊记腊汁肉

葫芦鸡

蜂蜜凉粽子

荞面饸饹

西安烤肉  

秦镇凉皮子

腊汁肉夹馍

特产：

西凤酒

黄桂稠酒

临潼石榴

猕猴桃

商洛核桃

火晶柿子

蓝田玉雕

……

甘肃篇

名吃：

兰州牛肉拉面

……

特产：

兰州百合

……

宁夏篇

名吃：

清蒸鸽子鱼

宁夏烤羊腿  

烩羊杂碎  

锅盔

……

特产：

红宝枸杞

黄宝甘草

黑宝发菜

……

青海篇

名吃：

酿皮

西宁甜醅

杂碎汤

馓子

爆焖羊羔肉

羊筏子肉团

手抓羊肉

麦索儿

内蒙古篇

名吃：

烤全羊

内蒙涮羊肉

手把肉 

黄油 

奶豆腐

奶皮子

奶茶

新疆篇

名吃：

羊肉串

手抓饭

大盘鸡

烤馕

油塔子

拉条

酸奶子

帕尔木丁

特产：

吐鲁番葡萄

哈密瓜

和田玉

西藏篇

名吃：

古突

酥油茶

青稞糌粑

特产：

青稞酒

江孜地毯

……

华东地区

上海篇

名吃：

八宝鸭

全家福

炒蟹黄油

糟田螺

南翔小笼包

生煎馒头

枫泾丁蹄

蟹壳黄

阳春面

梨膏糖

擂沙圆

五香豆

……

浙江篇

名吃：

西湖醋鱼

张生记老鸭煲

龙井虾仁

西湖莼菜汤

宋嫂鱼羹

西湖牛肉羹

火踵神仙鸭

酥皮鸭

吴山鸭舌

金华火腿

糟鸡

醉蟹

酱鸭

……

江苏篇

名吃：

南京板鸭

盐水鸭

松鼠桂鱼

叫花鸡

苏州糟鹅

如皋火腿

镇江肴肉

……

特产：

阳澄湖大闸蟹

太湖银鱼

碧螺春

阳山水蜜桃

……

山东篇

名吃：

德州扒鸡

九转大肠

糖醋黄河鲤鱼

黄家烤肉

魏家熏鸡

呱嗒

济南肴鸡

孔府糕点

……

特产：

……

安徽篇

名吃：

曹操鸡

鱼咬羊

朱洪武豆腐

李鸿章杂烩

方腊鱼

无为熏鸭

虎皮毛豆腐

大救驾

庐江小红头

臭鳜鱼

酥火牌

江西篇

名吃：

三杯仔鸡

藜蒿炒腊肉

浔阳鱼片

瓷泥煨鸡

客家第一菜——酿豆腐

赣州小炒鱼

甑子糕

线吊葫芦

特产：

……

景德镇瓷器

福建篇

名吃：

佛跳墙

吉利虾

鱼丸

土笋冻

太极芋泥

燕皮

桂花尾梨糕

……

华南地区

广东篇

名吃：

烤乳猪

蟹黄灌汤饺

清平白切鸡

白云猪手

笼仔饭

炒河粉

龟苓膏

粉果

果蒸棕

煲汤

糯米鸡

佛公饼

鸡仔饼

广西篇

名吃：

桂林米粉

苗族竹板鱼

荔芋扣肉

桂林尼姑面

竹筒鸡

玉林牛巴

打油茶

特产：

……

海南篇

名吃：

黎家竹筒饭

文昌鸡

和乐蟹

加积鸭

东山羊

海南清补凉

黎家酸菜

特产：

椰子

……

华中地区

湖南篇

名吃：

东安子鸡

麻辣子鸡

牛中三杰

腊味合蒸

子龙脱袍

毛家菜：

毛氏红烧肉

铁盔将军鸭

鸳鸯鱼头

长沙特色小吃

杨裕兴面条

徐长兴鸭

长沙火宫殿小吃

臭豆腐

姊妹团子

德园包子

桃花江--美人窝里擂茶香

特产：

湘莲

湘绣

烟花

浏阳豆豉

……

湖北篇

名吃：

清蒸武昌鱼

龙凤配

东坡肉

翰林鸡

皮条鳝鱼

荆州鱼糕丸子

热干面

云梦鱼面

东坡饼

特产：

孝感麻糖

笔架鱼肚

河南篇

名吃：

道口烧鸡

套四宝

葛记焖饼

鲤鱼焙面

洛阳水席

……

特产：

新郑大枣

……

西南地区

重庆篇

名吃：

水煮鱼

泉水鸡

辣子鸡

毛血旺

火锅

谭鱼头

鸡丝豆腐脑

山城小汤圆

市驿板鸭

四川篇

名吃：

成都张老五凉粉

樟茶鸭

龙抄手

夫妻肺片

赖汤圆

钟水饺

陈麻婆豆腐

特产：

五粮液

云南篇

名吃：

汽锅鸡

香竹烤饭

都督烧卖

蒙自年糕

丽江粑粑

大理砂锅鱼

腌酸鱼

炒饵块（大救驾）

彝族坨坨肉

特产：

普洱茶

贵州篇

名吃：

杠子面

酸汤鱼

糟辣脆皮鱼

花江狗肉

米豆腐

丝娃娃

雷家园子

特产：

贵州茅台

贵州蜡染

……

东北地区

名吃：

东北菜

猪肉酸菜粉

小鸡炖蘑菇

锅包肉

地三鲜

东北大拉皮

粘豆包

老边饺子

李连贵熏肉大饼

……

港、澳、台地区

香港篇

名吃：

云吞面

叉烧包

……

澳门篇

名吃：

葡式蛋挞

猪扒包

……

台湾篇

名吃：

蚵仔煎

担仔面

肉圆

三杯鸡

台湾卤肉饭

……