养生堂食物营养搭配速查全书

图书标准信息

• 作者 韩磊、双福 著
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2014-05
• 版次 1
• ISBN 9787501996407
• 定价 39.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 272页
• 字数 270千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《养生堂食物营养搭配速查全书》分为3大篇，每篇再分章节，简明、清晰，一目了然。精选120种食材，囊括五谷杂粮、蔬菜、水果及干果、畜禽肉、河海鲜、蛋奶及豆制品、调味品、滋补中药及其他的营养搭配方案。精选20种病症，对症讲解。倾情奉献近200道营养搭配美食，可以根据自己的需求选择。细数12种不同人群，9种不同体质人群，一年四季营养需求与食物选择，详细讲解食物的营养与搭配，确保选对食物，健康100分。

【作者简介】

　　韩磊，青岛大学附属医院营养科主任，主任医师（教授），硕士生导师。青岛市营养学会常务理事兼秘书长、中国医师协会临床营养专业委员会常务委员。
　　山东省营养质控中心副主任委员、中华医学会肠外肠内营养学会青年委员会委员。
　　参与编写“国家卫生技术人员职称晋升考试指南”及命题工作。
　　与青岛疗养院合作进行了“NCCW中西医结合营养治疗计算机专家系统”的开发，并荣获山东省科学技术进步一等奖。
　　参与国家“九五”攻关课题《2型糖尿病流行病学特点的研究》研究工作。
　　参与3项国家自然基金项目的部分工作，承担省卫生厅及达能基金等课题。
　　在核心期刊发表论文十余篇。

【目录】

第一篇食物营养知识大学堂
第一章食物营养与人体健康
人体需要的主要营养素
食物的五色、四性与五味
理想膳食金字塔
每天最佳十大膳食指导
食物营养搭配合理，健康百分百
第二章人分九种，食不相同
不同体质的特征以及最佳补养食物
第三章不同人群的生理特点
与食物选择
婴幼儿
中小学生
青年人
孕妇
产妇
中年人
老年人
更年期女性
脑力劳动者
体力劳动者
电脑族
第四章食物的营养与四季养生
春季养生的最佳食物
夏季养生的最佳食物
秋季养生的最佳食物
冬季养生的最佳食物

第二篇食物是最好的营养来源
——不同食物的营养搭配速查
第一章五谷杂粮营养搭配方案
大米
糙米
荞麦
糯米
燕麦
黑米
薏米
小米
黄豆
黑豆
红豆
绿豆
黑芝麻
花生
红薯
小麦
第二章蔬菜营养搭配方案
白菜
卷心菜
茼蒿
空心菜
豌豆
丝瓜
油菜
冬瓜
白萝卜
芹菜
莲藕
茭白
菠菜
竹笋
芦笋
韭菜
芸豆
豇豆
生菜
苦瓜
南瓜
菜花
番茄
洋葱
茄子
土豆
胡萝卜
山药
芋头
木耳
平菇
草菇
香菇
金针菇
黄瓜
……
第三篇对症饮食调理——食物营养搭配与对症速查
附录