菇菌产业化丛书：黑木耳、血耳、灵芝、云芝培育技术

图书标准信息

• 作者 陈启武、方华舟、李利 著
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2015-06
• 版次 1
• ISBN 9787122228765
• 定价 25.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 204页
• 正文语种 简体中文
• 丛书 菇菌产业化丛书

【内容简介】

　　《菇菌产业化丛书：黑木耳、血耳、灵芝、云芝培育技术》是一本重点介绍以栎树林、栎木屑为培养基质的菇菌原生态生产方法及产品培育的技术书籍。全书介绍了黑木耳、血耳、灵芝、云芝四大菇菌产品的生物学特性，对营养物质、生长环境的要求，菌种特性及性能鉴定，段木培育及代料培育新技术、新进展。《菇菌产业化丛书：黑木耳、血耳、灵芝、云芝培育技术》是目前国内对血耳、云芝最完整的资料收集与技术报道。黑木耳代料技术的创新、灵芝短段木培育都体现了我国菌物学工作者与广大菇农的聪明才智与科技创新精神的完美结合。

【作者简介】

　　李利，长江大学，讲师，2011年6月华中农业大学微生物学专业获得博士学位后至今在长江大学任教。现为生命科学学院教师，主讲《微生物学》、《微生物生态学》、《生物化学工程》等课程。
　　2009年以来公开发表了十余篇论文，参编出版了《Vinegarsoftheworld》(Springer)、《遗传学实验教程》等书籍，主持长江大学发展基金项目“糙皮侧耳T-DNA插入突变库的构建及木素降解突变子的筛选”（2013~2015）、华中农业大学横向合作项目“食用菌病害与品种抗病性调查”（2011~2012）、湖北保康县八斗食品有限公司横向合作项目“优良血耳菌株的选育”(2013~2014)。

【目录】

第一章绪论
第二章黑木耳
第一节概述
第二节生物学特性
一、内部结构
二、生活史
三、关于木耳黑色素的研究
四、对营养及生长环境的要求
第三节菌种分离与培养
一、菌种选育
二、菌种分离
三、菌种纯化与性能鉴定
四、母种制备和培养
五、原种制作
六、栽培种制作
七、液体菌种与制作
第四节段木培育黑木耳方法
一、耳场选择
二、耳木准备
三、接种
四、定植与发菌
五、散堆排场
六、起架出耳
七、越冬管理
八、春耳管理
九、采收及加工
第五节黑木耳代料培育方法
一、栽培料选择与培养基制作
二、栽培季节确定
三、培育方法
第六节黑木耳分级标准(摘自《中国食用菌百科》)
一、黑木耳传统分级标准
二、上海市收购标准
三、黑龙江省收购标准
四、吉林延边朝鲜族自治州标准
五、湖北省收购标准
六、陕西省收购标准
七、河南省收购标准
八、吉林省收购标准
九、四川省标准
十、云南省收购标准
十一、贵州省收购标准［分细耳(广西、云南称云耳)和粗耳两种，共五个等级］
十二、广西地区收购标准
第七节毛木耳的培育
一、概述
二、生物学特性
三、菌种及制作
四、毛木耳的段木培育
五、毛木耳代料培育
第八节提高黑木耳代料培育的工作方向

第三章血耳
第一节概述
第二节生物学特性
一、血耳的个体形态特征
二、血耳的近似种
三、血耳的生活条件
四、血耳的生物学特性研究
五、血耳生活史
第三节菌种和菌种生产
一、血耳菌种培养特征及组成
二、血耳菌种的分离、培育
第四节血耳段木培养法
第五节血耳塑料袋培育法
第六节血耳病虫害治理
第七节血耳产品标准
第八节血耳的食用方法

第四章灵芝
第一节概述
第二节生物学特性
一、形态特征
二、生态习性与分布
三、生长条件
四、生活史
五、灵芝属中我国几种常见灵芝形态特征
第三节菌种及菌种培养
一、菌种来源
二、菌种培育
第四节灵芝段木培育方法
第五节灵芝代料培育
第六节灵芝孢子粉的培育
第七节灵芝的食用
第八节灵芝孢子粉的破壁技术

第五章云芝
第一节概述
第二节生物学特性
第三节云芝的培养
第四节菌丝体培育
第五节发酵产物的提取和精制
第六节发酵产物的研究及应用
第七节关于云芝的研究动态
第八节云芝功能性保健饮料——云芝酸乳的试制
参考文献