名泉名水泡好茶

图书标准信息

• 作者 詹罗九 编
• 出版社 中国农业出版社
• 出版时间 2003-03
• 版次 1
• ISBN 9787109080683
• 定价 18.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 185页
• 字数 150千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 中国茶文化丛书

【内容简介】

随着人类文明程度的提升，茶作为一种健康饮料，跻身于世界三大饮料行列，其内涵与功能也在与时俱进。在原有的中国传统经济作物与传统重要出口商品的基础上，茶文化与膳食文化又有机结合，使原有的茶文化得到新发展。进一步传播更加丰富的茶文化知识，是发展农业生产的需要。进一步传播更加丰富的茶文化知识，是发展农业生产的需要，也是提升有中国特色社会主义社会的特质文明与精神文明程度的需要。
要把茶文化推向社会，就要让茶文化从学者的书斋里走出来。

【作者简介】

詹罗九，1936年生，1960年毕业于安徽农学院茶业系。历任安徽农业大学助教、讲师、副教授、教授。主讲制茶学、茶叶经营管理等课程。主编全国高等农业院校编教材《茶叶经营管理》、专著有《妙青绿茶·鲜叶》、《妙青绿茶·茶业卷》、《中国茶经》。组织编写《中国名茶志》（总体策划、副主编、安徽卷主编）。自1984年以来，参加了九华毛峰，黟山雀舌、仙寓香芽等十多个品目名优茶研制和开发，发表学术论文60多篇。

【目录】

《中国茶文化丛书》序一
《中国茶文化丛书》序二
第一章古人煮茶论泉
第一节唐代开创论泉的先河
第二节宋代泉水文化的鼎盛
第三节明代泉水文化的升华
第四节清代泉水文化的集成

第二章古代名泉和泉水试茶
第一节泉水命名初考
第二节泉水故事
第三节泉水艺文

第三章历代名泉煮茶诗选欣赏
第一节唐代
第二节宋代
第三节元代
第四节明代
第五节清代

第四章科学泡茶用水
第一节泉水科学知识
第二节水质标准
第三节择水而饮

第五章名泉名水泡名茶
第一节泡茶方法的历史演变
第二节茶汤化学成分
第三节影响茶汤品质的因素
第四节泡茶方法
附录中国泉水名录
后记