果蔬花卉最新深加工技术与实例

图书标准信息

• 作者 李树和 编
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2010-07
• 版次 1
• ISBN 9787122017567
• 定价 28.00元
• 装帧 平装
• 开本 大32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 302页
• 字数 254千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 果蔬花卉深加工技术丛书

【内容简介】

《果蔬花卉最新深加工技术与实例》将理论与实践相结合，重点介绍了果蔬花卉产品的最新加工技术，并列举了大量生产实例。主要内容包括果蔬花卉产品的膜分离技术、新含气调理技术、真空冷冻干燥技术、超微分加工、膨胀化技术、微胶囊技术、冷杀菌技术等。

【目录】

第一章概述
第二章果蔬花卉产品的膜分离技术与实例
第三章果蔬花卉产品的新含气调理技术与实例
第四章果蔬花卉产品的超微分加工与实例
第五章果蔬花卉产品的真空冷冻干燥技术与实例
第六章果蔬花卉产品的与膨胀技术实例
第七章果蔬花卉产品的与微胶囊技术实例
第八章果蔬花卉产品的与冷杀菌技术实例