面向21世纪课程教材：食品微生物学实验技术

图书标准信息

• 作者 牛天贵 著
• 出版社 中国农业大学出版社
• 出版时间 2002-08
• 版次 1
• ISBN 9787810664424
• 定价 17.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 182页
• 字数 221千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 面向21世纪课程教材

【内容简介】

　　《食品微生物学实验技术》是高等教育面向21世纪教学内容和课程体系改革项目（04-10）研究成果。《食品微生物学实验技术》分基础微生物学实验、食品微生物学实验和发酵微生物学实验三篇，主要内容包括普通显微镜的使用和细菌形态观察，微生物的分离、纯化和接种，微生物细胞大小的测定和显微镜直接计数，肉毒梭菌及肉毒毒素的检验，金黄色葡萄球菌检验，微生物的微量诊测系统，噬菌体的检查及效价测定，厌氧菌的分离和培养等。

【目录】

第一篇基础微生物学实验

实验一普通显微镜的使用和细菌形态观察

实验二简单染色法和革兰氏染色法

实验三培养基的配制与灭菌

实验四微生物的分离、纯化和接种

实验五放线菌、酵母菌、霉菌形态观察

实验六微生物的培养特征

实验七微生物细胞大小的测定和显微镜直接计数

实验八物理、化学因素对微生物的影响

实验九细菌的生理生化试验

实验十微生物菌种保藏方法

第二篇食品微生物学实验

实验十一食品中细菌总数的测定

实验十二大肠菌群检验

实验十三肉毒梭菌及肉毒毒素的检