教育部高职高专规划教材：生物工程设备

图书标准信息

• 作者 高平、刘书志 编
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2011-01
• 版次 1
• ISBN 9787502579906
• 定价 25.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 231页

【内容简介】

《教育部高职高专规划教材：生物工程设备》包括物料的处理输送设备，培养基和种子制备设备，生物反应器总论，通风发酵设备，嫌气发酵设备，动植物细胞培养装置和酶反应器，生物反应器的检测和控制，过滤、离心与膜分离设备，萃取和离子交换设备，蒸发和结晶设备，干燥设备，空气净化除菌与调节设备，设备与管道的清洗和灭菌，水处理与制冷系统及设备，生物工业生产中设备操作安全常识，生物工业生产中常用管道和阀门共十六章内容。《教育部高职高专规划教材：生物工程设备》层次清晰，内容安排合理，突出技能性和应用性，具有“规范，衫，新颖”的特点。
《教育部高职高专规划教材：生物工程设备》可作为高职高专院校生物技术专业的教材，也可供从事生物工程生产技术及管理人员参考使用。

【目录】

第一章物料的处理与输送设备
第一节固体物料的处理与粉碎设备
一、固体物料的筛选除杂设备
二、固体物料的粉碎设备
第二节固体物料的输送设备
一、机械输送系统及设备
二、气流输送系统及设备
第三节液体物料的输送设备
一、泵的分类和特点
二、常用泵及泵的选型
第四节细胞破碎设备
一、细胞壁的组成与结构
二、常用破碎方法与设备
思考题

第二章培养基和种子制备设备
第一节液体培养基的制备设备
一、糖蜜稀释器
二、淀粉质原料的蒸煮糖化设备
三、啤酒生产中麦汁的制备设备
第二节培养基的灭菌设备
一、培养基的热灭菌动力学
二、常用灭菌设备
第三节种子制备设备
一、洁净室
二、净化工作台
三、摇瓶机
思考题

第三章生物反应器总论
第一节生物反应器概述
一、生物反应器在生产中的地位和作用
二、生物反应器的类型
三、生物反应器的发展趋势
四、一般生物反应器的结构原理
第二节生物反应动力学基础
一、分批培养中细胞的生长
二、分批培养中基质的消耗
三、产物的生成
第三节生物反应器的通风和溶氧传质
一、气一液相间的溶氧传质理论
二、影响溶氧系数的因素
第四节一般生物反应器的操作和注意事项
思考题

第四章通风发酵设备
第一节机械搅拌通风发酵罐
一、机械搅拌通风发酵罐的结构
二、机械搅拌通风发酵罐的计算
第二节通风固相发酵设备
一、自然通风固体曲发酵设备
二、机械通风固体曲发酵设备
第三节其他类型的通风发酵罐
一、气升环流式发酵罐
二、自吸式发酵罐
思考题

第五章嫌气发酵设备
第一节酒精发酵罐
一、酒精发酵罐的结构及操作
二、酒精连续发酵设备
第二节啤酒发酵罐
一、圆筒体锥底发酵罐
二、联合罐
三、朝目罐
四、啤酒连续发酵设备
思考题

第六章动、植物细胞培养装置和酶反应器
第一节动物细胞培养反应器
一、通气搅拌式细胞培养反应器
二、气升式动物细胞培养反应器
三、中空纤维细胞培养反应器
四、微载体细胞培养系统
第二节植物细胞培养反应器
一、机械搅拌悬浮培养生物反应器
二、气体搅拌悬浮培养生物反应器
三、流化床固定培养生物反应器
四、膜反应器
第三节酶反应器
一、酶反应器的类型
二、游离酶反应器
三、固定化酶反应器
思考题

第七章生物反应器的检测和控制
第一节概述
第二节生物反应过程常用检测方法及仪器
一、检测方法及仪器组成
二、主要参数的检测原理及仪器
第三节生物反应器的控制
一、生物反应过程主要参数的控制
二、控制系统概述
思考题

第八章过滤、离心与膜分离设备
第一节概述
一、分离过程的分类
二、过滤、离心与膜分离及性能比较
第二节过滤速度的强化
一、发酵液的预处理
二、过滤介质选择
三、过滤操作条件的优化
第三节过滤设备
一、加压过滤设备
二、真空过滤设备
三、离心过滤设备
第四节离心分离设备
一、碟片式离心机
二、管式离心机
三、离心操作注意事项
第五节膜分离设备
一、膜分离方法及膜
二、膜分离过程
三、膜分离设备
思考题

第九章萃取和离子交换分离设备
第一节萃取分离原理及设备
一、溶剂萃取流程
二、萃取操作过程及设备
第二节浸取
一、多级间歇逆流浸取器
二、移动床式连续浸取器
第三节超临界萃取
一、超临界流体的性质
二、超临界萃取的过程特征
三、超临界萃取的典型过程及应用实例
第四节离子交换分离原理及设备
一、离子交换树脂及其分离原理
二、离子交换设备
思考题

第十章蒸发和结晶设备
第一节蒸发设备
一、管式薄膜蒸发器
二、刮板式薄膜蒸发器
三、离心式薄膜蒸发器
四、循环式蒸发器
五、蒸发浓缩设备的操作要点及注意事项
第二节结晶设备
一、结晶原理与起晶方法
二、结晶设备
思考题

第十一章干燥设备
第一节固体物料干燥机理及生物工业产品干燥的特
一、固体物料干燥机理
二、生物工业产品干燥的特点
三、干燥设备的选型原则
第二节非绝热干燥设备
一、真空箱式干燥器
二、带式真空干燥器
三、耙式真空干燥器
第三节绝热干燥设备
一、气流干燥原理及设备
二、喷雾干燥原理及设备
三、流化床干燥原理及设备
四、绝热干燥设备的操作和注意事项
第四节冷冻干燥及其他干燥设备
一、冷冻干燥原理及设备
二、微波干燥原理及设备
三、红外干燥原理及设备
四、冷冻、微波和红外干燥操作注意事项
第五节干燥辅助设备
一、空气加热器
二、定量加料器
三、粉末捕集装置
思考题

第十二章空气净化除菌与调节设备
第一节空气净化除菌的方法与原理
一、生物工业生产对空气质量的要求
二、空气净化除菌方法
三、介质过滤除菌机理
第二节空气介质过滤除菌设备
一、空气介质过滤除菌流程
二、空气介质过滤除菌设备
第三节空气调节设备
一、空气增减湿的原理
二、空气增减湿的方法
三、空气调节设备
思考题

第十三章设备与管道的清洗和灭菌
第一节常用清洗剂、清洗方法及设备
一、生物工业常用清洗剂
二、设备、管路、阀门等的清洗
三、CIP清洗系统及设备
四、清洁程度的确认
第二节设备及管路的灭菌
一、发酵罐及容器的灭菌
二、空气过滤器的灭菌
三、管路和阀门的灭菌
四、灭菌程度的检验
思考题

第十四章水处理与制冷系统及设备
第一节水处理系统及设备
一、水的过滤
二、水的软化
三、水的杀菌
第二节制冷系统及设备
一、压缩式制冷循环
二、制冷剂及载冷剂
三、制冷系统设备
思考题

第十五章生物工业生产中设备操作安全常识
第一节电器设备操作安全注意事项
一、电气事故
二、电气事故的防范措施及安全注意事项
三、电器设备安全操作要点
第二节溶剂及化学药品操作安全注意事项
一、基础知识
二、溶剂及化学药品操作要点及安全注意事项
第三节微生物操作安全注意事项
一、生物对人体的危害因素
二、容易引起危险的微生物操作过程
三、微生物操作要点和注意事项
第四节其他安全注意事项
一、登高作业
二、发生异常情况时的操作
思考题

第十六章生物工业生产中常用管道和阀门
第一节生物工业中的管道
一、生物工业中常用管道
二、生物工业中管道的涂色
第二节生物工业中常用的管道连接和管路的标准化参数
一、管件
二、法兰
三、管道的连接
四、管路的标准化和标准化参数
第三节生物工业中常用的阀门和维修
一、生物工业中常用的阀门
二、阀门的型号、规格表示法
三、阀门的维护
思考题
参考文献