我的味蕾狂欢系列：无肉不欢

图书标准信息

• 作者 王巍 著
• 出版社 湖南科技出版社
• 出版时间 2012-12
• 版次 1
• ISBN 9787535772503
• 定价 24.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 95页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　肉的种类取之有各种，做法也分得细致，《我的味蕾狂欢系列：无肉不欢》选取其中最简单和容易上手的炒、烧、炖、煎、蒸等烹饪方式，搭配经典莱式，还有刺激您食欲的“美食记”和温馨实用的“贴食记”，绝对让您在品味美食之余，不仅能分享到可引起共鸣的美食体验，更能为您成为下厨的一把好手提供经验和指导。

【目录】

PART1炒出温馨家常菜
“炒”的特色、方法等
平常炒出好味道豆角炒肉
清新肉香家中飘农家小炒肉
找鱼不如找香鱼香肉丝
让你泪流满面的美味洋葱炒肉
在家也点这个菜自然牛肉
闻名不如见面四川回锅肉
老“湘食”尖椒炒鸡腿

PART2让经典菜烧动起来
“烧”的特色、方法等
天下何人不识君红烧肉
文人心头一块肉东坡肉
小资情调，你懂的糖醋排骨
醉鸭更醉人啤酒鸭
“渝人”娱己重庆辣子鸡
一家人都爱土豆烧牛肉
新式烧法有内容干锅板栗炒黄鱼

PART3营养美味不停炖
“炖”的特色、方法等
如妈妈从不吝啬的关怀玉米排骨汤
清香宜人减肥餐普洱茶顿香排骨
最符合现代营养要求小鸡炖蘑菇
别有一番嚼头冰糖炖猪蹄
人人都会炖海带炖筒子骨
冬日里的暖阳豆腐鱼头汤
东北纯爷们的“性格”菜猪肉白菜炖粉条

PART4煎不断，腻还难
“煎”的特色、方法等
一试难忘的果汁味柠汁煎软鸭
酥脆口口香油煎带鱼
猫和你都贪恋的滋味秋刀鱼
甜蜜二人世界黑椒蜜糖煎猪排
“香煎”无须太急香煎鳜鱼
饭桌人气小点缀香煎球肉条
妈妈的拿手好菜双椒煎鲫鱼

PART5入骨三分蒸回来
“蒸”的特色、方法等
南瓜先生也爱肉南瓜蒸肉
轻筷一夹的无穷回味清蒸黄鱼
馋是一种福气口水鱼
为好滋味“粉”身碎“骨”粉蒸排骨
港式经典蒸菜豉汁凤爪
至尊下饭菜梅干菜扣肉
孩提时的最爱肉蒸蛋

PART6时尚微波，美食经得住围观
“微波”的特色、方法等
最爱不“膻”情蒜香烤羊排
10分钟搞定宫保鸡丁
简单美妙好味道孜然鸡丁
色香味俱全黑椒蜜汁鸡腿
精致情趣菜培根金针菇卷
不吮指怎么过瘾葱姜盐水虾
吃并快乐着可乐鸡翅

PART7还有留门手艺品肉香
介绍多种烹饪方式
“熘”不走的爽口熘鱼片
水煮是一种智慧水煮肉片
烂而不糜，嫩而不韧黄焖牛肉
下油锅的圆滑派软炸肉丸子
一家之主的最爱五香猪蹄
它令客人感觉最周到白灼虾
火里来，油里去油爆河虾

PART8荤前荤后
四季选择肉食
不同肉类的选择——猪肉
不同肉类的选择——牛肉
不同肉类的选择——鸡鸭
不同肉类的选择——鱼
不同肉类的选择——虾
解除油腻感的18种食品选择