蔡澜美食教室

图书标准信息

• 作者 蔡澜
• 出版社 广东旅游出版社
• 出版时间 2002-05
• 版次 1
• ISBN 9787806532669
• 定价 20.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 其他
• 页数 121页

【内容简介】

本书向您介绍了各种蔡澜美食。

【目录】

一 蔡家鲜肉
1 老虎喊――炭烧猪颈肉
2 请阿妈食――玫瑰露五花腩
3 一味够咸――贡菜乌榄蒸肉饼
……
二 蔡家蔬菜
1 醒胃惹味――青木瓜沙律
2 半无火煮食――杂菜煲
3 猪油渣肉松――炒薯仔叶
……
三 蔡家汤
1 上海老火汤――白菜一字排汤
2 滋润――黑粟米红萝卜汤
3 白须公――清热大小粟米汤
……
四 蔡家潮菜
1 潮式家乡菜――炒麻叶
2 潮州男人饣送――沙茶酱炒红米
3 潮州菜半煎煮――双辣黄花鱼
五 蔡家海鲜
1 气鼓鼓――蒜茸蒸双鱼卜
2 味浓肉鲜――酸梅蒸鲢鱼
……