普洱茶文化与世界茶源(精)黄桂枢著中国经济出版社
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作者黄桂枢著
出版社中国经济出版社
ISBN9787513667937
出版时间2022-03
装帧平装
开本16开
定价286元
货号11499490
上书时间2024-08-28
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作者简介
黄桂枢，字墨水，号茅塞愚人，1936 年9月20日生，云南省墨江县人。祖籍江西吉安，入滇已11 代。侨眷，中共党员，云南大学毕业。事职云南省普洱市文物管理所所长、研究员、教授，已退休。历任中国考古学会、中国博物馆学会、中国民族学学会、中国民族史学会、中国东南亚研究会、中华诗词学会、云南省书法家协会、云南省作家协会会员，中国国际茶文化研究会顾问、学术委员，中国楹联学会第三届理事，第四、五届名誉理事、云南省诗词学会、省楹联学会常务理事，全球汉诗总会理事，地区文联第二届副主席，普洱市诗词楹联协会主席，云南省文物监管品鉴定员，云南民族学会学术咨询委员，(云南)普洱茶文化研究会常务副会长，《普洱》杂志编委会副主任，普洱市茶叶协会茶文化工作委员会副主任，普洱市人民政府茶产业发展顾问，普洱市和云南省档案馆“档案名人”，1993年10月至今享受国务院特殊津贴专家待遇。先后完成国家、省、地科研项目22 项，在海内外发表论文61 篇。已出版编著《思茅地区文化志》《中国普洱茶诗词楹联集》《中国普洱茶文化研究》《思茅地区文物志》《思茅地区风光名胜诗词选》《中国普洱茶文化新探》《中国对联集成·云南普洱卷》7部，出版个人专著《茅塞愚人诗词曲选》《墨水浪花》《新编思茅风物志》《思茅文物考古历史研究》《普洱茶文化》(台北出版)《普洱茶文化大观》《普洱茶文化论》《思普文坛春秋》《神奇南疆之秘》《普洱风物旅游概览》、“云南文库·学术名家文丛”《普洱茶文化》《艺海滴珠》《黄鹂之歌》《雅骚题赠墨迹——黄桂枢书法作品选》《五大洲文化交流访问记》《普洱茶文化与“世界茶源”》16 部，参与撰稿编纂出版的书有《秘境云南》《思茅少数民族》《云南文物古迹大全》《云南寺庙塔窟》《中国山川名胜诗文鉴赏辞典》《思茅地区志》(文化编)《云南名胜古典辞典》等7部。先后出席过全国学术会9次，赴泰国、美国、欧洲、非洲、澳洲、美洲加勒比海波多黎各、海地、加拿大、中国大陆及台港等地出席国际学术交流会及访问活动25次。1994年荣获全国侨联先进个人称号及“爱国奉献奖”。2005年被评为首届“全球普洱茶十大杰出人物”称号并获茶马奖。同年9月，国家邮政局发行“首届全球普洱茶十大杰出人物——云南四杰”国家邮票，个人肖像印成“四杰人物”之一公开发行，面值80分(见邮票)。2006年10月被授予“云南省有突出贡献的哲学社会科学专家”称号，2007年8月国家文物局授予“中国当代文博专家”称号，2011年1月普洱市委市政府大会授予“振兴普洱人才奖”荣誉证书和奖金。个人传略载《中国当代历史学学者辞典》《中国当代艺术界名人录》《中国当代茶界茶人辞典》《中国诗词楹联艺术家大辞典》《中国当代书法艺术家辞典》《中华人物辞海》《中国当代文博专家志》《世界名人录》等120多种辞书中。座右铭：爱国、勤奋、求实、奉献。
目录
目 录
Contents
第一章 普洱茶文化概论 1
第一节 普洱茶乡的历史地理生态环境 1
一、普洱茶乡的历史民族渊源 1
二、普洱茶乡的自然地理概况 3
三、普洱茶乡的生态环境 4
四、茶树起源的摇篮在思普地区 4
第二节 普洱茶文化的内涵 7
第三节 普洱茶文化的价值和意义 8
第二章 普洱茶乡古茶树 10
第一节 野生型古茶树 10
一、勐海巴达野生型古茶树 10
二、镇沅千家寨野生型古茶树 11
三、澜沧帕令黑山野生型大茶树 13
四、景谷野生型大茶树 13
第二节 过渡型古茶树 14
第三节 栽培型大茶树 16
一、勐海南糯山栽培型大茶树 16
二、澜沧景迈栽培型古茶树 17
三、景东花山大茶树 19
四、普洱小高场大茶树 19
五、普洱茶山箐大茶树 19
第三章 思普区茶人 21
第一节 古代茶人 21
第二节 近现代茶人 21
一、清代易武茶案立碑者张应兆 21
二、景谷引种茶叶的进士纪襄廷 22
三、思茅茶庄首户雷逢春 22
四、佛海茶庄创始人张堂阶 23
五、扩展佛海制茶销路的周文卿 23
六、学者兼茶叶实业家李拂一 24
七、思茅“大有庆”茶庄庄主高岳生 24
八、思茅鼎春利茶庄创办者何璞生 24
九、墨江兴办茶叶事业的李子忠 25
十、创办佛海茶厂的茶叶专家范和钧 25
第三节 当代茶人 26
一、恢复重建勐海茶厂的老厂长唐庆阳 26
二、茶叶茶史专家蒋铨 26
三、思茅茶叶界的高级农艺师邱辉 27
四、思茅茶学会干实事的理事长何仕华 27
五、茶叶栽培专家张顺高 28
六、茶叶栽培良种选育专家张木兰、萧时英 29
七、开办思茅茶树良种场的专家陈圣家 29
八、思茅茶叶女专家王淑贤 29
九、发展勐海茶叶的高级农艺师曾云荣 30
十、为澜沧茶叶发展奔忙的茶人杨德兴 30
十一、普洱茶文化研究开拓者奠基人黄桂枢 31
十二、为普洱板山茶场建设出力的张俊 32
十三、勐海茶叶科技的高级农艺师曾维然 33
十四、优秀乡镇茶叶企业家郭远明 33
十五、江城万亩生态茶园开创者袁明德 34
十六、龙生茶叶集团的年轻总裁朱启忠 34
十七、普洱县茶叶集团董事长赵华琼 35
十八、普洱茶振兴发展的启动者李师程 35
十九、澜沧古茶的掌门人杜春峄 35
二十、普洱茶研究院院长杨柳霞 36
二十一、思茅农校茶叶高级讲师李光涛 36
第四章 普洱茶种植区域 38
第一节 西双版纳州茶区 39
一、景洪茶区 39
二、勐腊茶区 40
三、勐海茶区 42
第二节 思茅地区茶区 43
一、景东茶区 43
二、镇沅茶区 43
三、景谷茶区 44
四、墨江茶区 45
五、普洱县茶区 45
六、思茅市茶区 46
七、江城茶区 46
八、澜沧茶区 47
九、西盟茶区 47
十、孟连茶区 47
第三节 其他地州茶区 47
一、临沧地区 47
二、玉溪地区 48
三、保山地区 48
四、大理白族自治州南涧彝族自治县 48
五、楚雄彝族自治州 48
六、德宏傣族景颇族自治州 48
第五章 普洱茶品种特色 49
第一节 传统普洱茶 50
一、普洱沱茶 50
二、普洱方茶 51
三、竹筒茶 51
四、普洱紧茶 51
五、普洱圆茶（七子饼茶） 52
六、普洱团茶 53
七、普洱毛茶 53
第二节 红茶系列 54
第三节 绿茶系列 55
第六章 普洱茶贡品 64
第一节 贡茶品种 64
第二节 贡茶受宠缘由 65
第三节 贡茶采办 66
第四节 贡茶国礼 68
第五节 贡茶影响 69
第七章 普洱茶加工 70
第一节 散茶加工 70
一、杀青 70
二、揉捻 70
三、晒干 70
四、渥堆 70
五、晾干 71
六、筛分 71
第二节 传统紧压茶加工 71
一、圆茶压制 71
二、砖茶压制 72
三、紧茶压制 72
四、团茶压制 72
五、沱茶压制 73
六、方茶压制 73
七、饼茶压制 73
八、竹筒茶制作 74
第三节 昔日揉茶师 74
第四节 普洱茶包装 75
一、藏销茶包装 75
二、紧压茶包装 76
三、出口普洱茶包装 76
四、内销茶包装 77
第八章 普洱茶经贸 78
第一节 清代时期的茶叶经贸 78
第二节 民国时期的茶叶经贸 80
第三节 1949年以后的茶叶经贸 82
第九章 普洱茶庄商号、茶厂家 85
第一节 明清、民国时期普洱府城茶庄商号 85
第二节 清代、民国时期思茅茶庄商号 85
第三节 清代、民国时期景谷茶庄商号 87
第四节 清代、民国时期勐腊、倚邦、易武茶庄商号 88
第五节 清代、民国时期佛海、南峤茶庄商号 92
第六节 民国时期景东、墨江、江城茶庄商号 94
一、景东县 94
二、墨江县 94
三、江城县 94
第七节 1949年后普洱茶区茶厂企业 95
一、思茅市茶厂企业 96
二、普洱县茶厂企业 98
三、墨江县茶厂企业 99
四、景东县茶厂企业 99
五、景谷县茶厂企业 99
六、镇沅县茶厂企业 99
七、江城县茶厂企业 100
八、澜沧县茶厂企业 101
九、孟连县、西盟县茶厂企业 102
十、景洪市茶厂企业 102
十一、勐腊县茶厂企业 103
十二、勐海县茶厂企业 103
第八节 省内外、境外普洱茶生产厂家 104
一、云南省普洱茶生产厂家 104
二、外省普洱茶生产厂家 105
三、境外普洱茶生产厂家 106
第十章 普洱茶马商道 108
第一节 昆洛前路茶马商道 108
第二节 滇西后路茶马商道 109
第三节?思茅易武茶马商道 110
第四节 思茅澜沧茶马商道 111
第五节 思茅江城茶马商道 111
第六节 思茅普洱通国外茶马商道 111
第七节 佛海通国外茶马商道 112
第八节 马帮、马站、马店 113
第十一章 普洱茶品饮 116
第一节 少数民族茶饮 116
第二节 汉族茶饮 121
第三节 普洱茶艺 122
第四节 茶具、茶馆、用茶方式 123
一、茶具 123
二、茶馆 124
三、用茶方式 125
第十二章 普洱茶与民俗 126
第一节 普洱茶与汉族民俗 126
第二节 普洱茶与哈尼族民俗 127
第三节 普洱茶与彝族民俗 128
第四节 普洱茶与拉祜族民俗 128
第五节 普洱茶与傣族民俗 129
第六节 普洱茶与佤族民俗 129
第七节 普洱茶与布朗族民俗 130
第十三章 普洱茶与医药保健 131
第一节 史料记载中的普洱茶药效保健作用 131
第二节 民间流传的普洱茶药效药方保健作用 132
第三节 普洱茶的营养成分和药效成分 133
第四节 科学研究实用的普洱茶药效保健功能 135
第十四章 普洱茶在港澳台地区及海外 138
第一节 普洱茶在台湾地区 138
第二节 普洱茶在港澳地区 141
第三节 普洱茶在海外 143
第十五章 普洱茶史志文物资料录 147
内容摘要
黄桂枢先生为云南社科界知名学者，被誉为“普洱茶文化的创立者和奠基研究者”，更是为普洱茶建立了一座纪念碑。本书集黄老先生30多年的辛勤研究成果，将普洱茶千百年来的发展及演变系统地记述出来，是一本记述了普洱茶“前世今生”各方面历史源流脉络之书。本书还记录了考古、地理学家出身的黄老为“世界茶源”综合研究，发表的论文、资料等珍贵手稿、第一手材料，解决了“世界茶树原产地在何处之争”，成为首例追溯世界茶源的书籍，资料详尽，在海内外引起广泛关注。
精彩内容
黄桂枢先生为云南社科界知名学者，被誉为“普洱茶文化的创立者和奠基研究者”，更是为普洱茶建立了一座纪念碑。本书集黄老先生30多年的辛勤研究成果，将普洱茶千百年来的发展及演变系统地记述出来，是一本记述了普洱茶“前世今生”各方面历史源流脉络之书。本书还记录了考古、地理学家出身的黄老为“世界茶源”综合研究，发表的论文、资料等珍贵手稿、第一手材料，解决了“世界茶树原产地在何处之争”，成为首例追溯世界茶源的书籍，资料详尽，在海内外引起广泛关注。本书将成为普洱茶文化走向世界的推动力之一。
书稿中全部内容均由作者原创及作者已发表文章组成，充分保障了此书稿的创新性、科学性及实用性，加之作者几十年从事此领域研究，保证了书稿的权威性。
媒体评论
普洱茶、文化、茶源、世界本书作者是云南社科界知名学者，被誉为“普洱茶文化的创立者和奠基研究者”，更是为普洱茶建立了一座纪念碑。本书集作者30多年的辛勤研究成果，将普洱茶千百年来的发展及演变系统地记述出来，是一本记述了普洱茶“前世今生”各方面历史源流脉络之书。本书还记录了考古、地理学家出身的作者为“世界茶源”综合研究，发表的论文、资料等珍贵手稿、第一手材料，解决了“世界茶树原产地在何处之争”，成为首例追溯世界茶源的书籍，资料详尽，在海内外引起广泛关注。本书将成为普洱茶文化走向世界的推动力之一。
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