星厨的意式料理(意) 米娅·曼戈利尼著华中科技大学出版社

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北京朝阳

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作者(意) 米娅·曼戈利尼著

出版社华中科技大学出版社

ISBN9787568055833

出版时间2019-11

装帧精装

开本其他

定价268元

货号3368173

上书时间2024-07-18

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商品描述: 作者简介
《星厨的定制意式料理》作者米娅？曼戈利尼曾在托斯卡纳、利古里亚的餐厅工作多年，后移居法国巴黎，成为餐厅的顾问兼料理讲师。2007年，她成立了自己的烹饪工作室“cucina di casa mia”。

目录
本书介绍了常见的250余种意大利料理的步骤详解 (包括成功制作面团、玉米粥、烩饭、多种酱汁等等)。本书分为三部分: 第一部分详细分步讲解意式烹饪的所有技术; 第二部分用精美的插图展示了烹饪器具和当地食材以及用图表列明了水果季节产量、意大利面、橄榄油来源及产区等; 第三部分介绍了意式料理中常用的120余种食物烹饪法 (包括特雷维兹沙拉、蛤蜊意面、米兰牛肉片、黑墨鱼烩饭、提拉米苏等) 以及主厨们的私房菜谱。

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