轻食小茶饼

图书标准信息

• 作者 黄盈莹 著
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2009-01
• 版次 1
• ISBN 9787122036155
• 定价 32.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 119页
• 字数 133千字

【内容简介】

由黄盈莹编写。“谁是下午茶的创始人？”《轻食小茶饼》从小茶饼的历史开讲，不但从“软绵绵的小蛋糕”“小杯松饼”“牛油蛋糕和英式小圆饼”三方面，分门别类地详细介绍了49种下午茶的最佳拍档小茶饼的制作方法，更将轻松的下午茶文化，以及浪漫温馨的闲适生活传递给读者。图片精巧细致，英文版的注脚让你的小茶饼更加精纯地道。

【目录】

茶饼事件簿
DiaryofHighTea
001谁是第一位下午茶倡导者？
WhoisthefounderofHightea
002“Teatime”和“Hightea”区别在哪儿？
Thedifferenceof“Teatime”and“Hightea”
003我是小茶饼！有没有兴趣听听我的小故事
Whatisthereasonofchoosingsmallcakes，muffins，sconesandbuttercakesforteatime

常用工具和材料介绍
CommonToolsandIngredients
007制作西点的用具
ToolsforMakingCakes
008饼模的魅力
CharmofCakeMoulds
009茶饼的基本材料
BasicIngredientsforTeaCakes

基本制作技巧
BasicProcessingTechniques
015榛子小蛋糕（全蛋法）
HazelnutCakes
016红豆蛋糕（蛋白蛋糕）
RedBeanCake（EggWhiteCake）
017松饼
Muffin
018牛油蛋糕
ButterCake
019英式小圆饼
Scone

茶饼制作室
TeaCakeMaking
022法式小蛋糕
Madeleine
024黄金牛油蛋糕砖
GoldButterCakes
026柠檬小蛋糕
Madeleine
028小麦蛋糕
WheatCakes
030朱古力碎小蛋糕
MiniChocolateCakes
032朱古力蛋糕
ChocolateFudge
034伯爵红茶蛋糕
EarlGreyTeaCakes
036咖啡杏仁蛋糕
CoffeeAlmondCakes
038特浓朱古力蛋糕
RichChocolateCakes
040香橙蛋糕
OrangeCakes
042核桃蛋糕
WalnutCakes
044榛子蛋糕
HazelnutCakes
046花生蛋糕
PeanutCakes
048花花蛋糕
FloweryCakes
050红豆绿茶蛋糕
RedBeanGreenTeaCakes
052红豆蛋糕
RedBeanCakes
054海苔蛋糕
SeaweedCakes
056绿茶黑芝麻蛋糕
GreenTeaBlackSesameCakes
058朱古力心形蛋糕
ChocolateHeartCakes
060杏仁蛋糕
AlmondCakes
062云石蛋糕
MarbleCakes

小杯松饼
064香蕉松饼
BananaMuffins
066甘笋松饼
CarrotMuffins
068蓝莓松饼
BlueberryMuffins
070朱古力粒松饼
ChocolateChipMuffins
072核桃松饼
WalnutMuffins
074葡萄干松饼
RaisinMuffins
076豆奶松饼
SoyaBeanMilkMuffins
078姜汁蜂蜜无花果松饼
GingerHoneyFigMuffins
080杏仁粒果酱朱古力松饼
AlmondJamChocolateMuffins
082生日杯子蛋糕
BirthdayCupCakes
084苹果肉桂松饼
AppleCinnamonMaffins
086全麦松饼
WholeWheatMuffins
088杂果仁松饼
AssortedNutsMuffins
090柠檬芝麻松饼
LemonNigerSeedMuffins
092杂莓奶酪松饼
MixedBerryYogurtMuffins
094杂干果蛋糕
MixedDriedFruitCakes
096南瓜松饼
PumpkinMuffins
098柠檬可乐松饼
LemonCokeMuffins
100粟米松饼
CornMuffins
102芝士松饼
CheeseMuffins

自然味道的牛油蛋糕和英式小圆饼
104柠檬牛油蛋糕
LemonButterCake
106香橙蜂蜜蛋糕
OrangeHoneyCake
108香蕉核桃牛油蛋糕
BananaWalnutButterCakes
110云石牛油蛋糕
MarbleButterCake
112葵花子英式小圆饼
SunflowerSeedScones
114葡萄干英式小圆饼
RaisinScones
116全麦英式小圆饼
WholeWheatScones
118芝士英式小圆饼
CheeseScones
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