中国饮食典籍史 中国饮食器具发展史

图书标准信息

• 作者 姚伟钧 著；赵荣光 编
• 出版社 上海古籍出版社
• 出版时间 2011-12
• 版次 1
• ISBN 9787532560219
• 定价 88.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 565页
• 字数 458千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《中国饮食文化专题史：中国饮食典籍史》按照年代顺序，对于无文字记录的史料以及散见于经、史、子、集中有关饮食文化的著作分别进行了介绍，内容涉及烹饪技术、烹饪理论、菜点品种、食疗和饮食习惯等方面。

【目录】

大树繁枝，浓荫华盖——序《中国饮食文化专题史》丛书／赵荣光
绪论
一、无文字的饮食文献
（一）原始社会的艺术作品
（二）商、周青铜饮食器及其纹饰
（三）汉代的画像石和画像砖
（四）古代绘画作品
二、有文字的饮食文献
（一）甲骨文
（二）金文
（三）饮食文化史典籍分类
三、饮食文献的价值与使用
（一）治学的门径
（二）科研工作的指南
（三）考镜饮食文化发展源流

第一章先秦时期的饮食典籍
第一节甲骨文、金文中的饮食文献资料
第二节先秦经典中的饮食文献资料
一、《诗经》
二、《周礼》
三、《仪礼》
四、《礼记》
五、《论语》
六、《孟子》
第三节先秦子、史、集部中的饮食文献资料
一、《左传》
二、《国语》
三、《战国策》
四、《楚辞》
五、《吕氏春秋》

第二章汉至南北朝时期的饮食典籍
第一节专门饮食典籍
一、《四时食制》
二、崔浩《食经》
三、《食次》
四、《食珍录》
第二节农书类著作
一、《四民月令》
二、《齐民要术》
三、《南方草木状》
四、《临海水土异物志》
第三节语言类著作
一、《急救篇》
二、《说文解字》
三、《释名》
第四节诗赋类作品
一、《饼赋》
二、《七发》
三、《芬赋》
四、其他赋作
……
第三章隋唐五代饮食文化典籍
第四章宋代饮食文化典籍
第五章元代饮食文化典籍
第六章明代饮食文化典籍
第七章清代饮食文化典籍