酒店运营管理

图书标准信息

• 作者 李伟清
• 出版社 重庆大学出版社
• 出版时间 2018-04
• 版次 1
• ISBN 9787568907729
• 定价 55.00元
• 装帧 其他
• 开本 128开
• 纸张 胶版纸
• 页数 356页
• 字数 99999千字

【内容简介】

本书是教育部高等学校旅游管理类专业教学指导委员会规划教材，根据教育部《旅游管理类本科专业教学质量国家标准》编写。本书主要讲述酒店运营管理的相关内容，主要包括客房部运营管理、餐饮部运营管理、市场营销等方面。阐述了国内外*实践成果与经验，使学生系统地了解相关工作理念、方法以及工作过程中的技巧和技能，提升学生酒店现代市场营销工作基础能力。

【目录】

第1章 概述

1．1 酒店的概念和含义

1．2 酒店的分类与等级

1．3 中外酒店的发展历程

本章小结

第2章 酒店管理理论及运营管理模式

2．1 酒店管理的概念及理论基础

2．2 酒店经营管理理念的提升

2．3 酒店的主要经营管理模式

本章小结

第3章 酒店的投资与建设管理

3．1 酒店的投资决策

3．2 酒店的设计

3．3 酒店的施工建设、开业准备与试营业

本章小结

第4章 酒店的组织计划运营管理

4．1 酒店组织管理概述

4．2 酒店的组织结构

4．3 酒店的组织管理制度

4．4 酒店的计划管理

本章小结

第5章 酒店对客服务部门的运营管理

5．1 酒店客房部的运营与管理

5．2 酒店前厅部的运营与管理

5．3 酒店餐饮部的运营与管理

本章小结

第6章 酒店市场营销部的运营与管理

6．1 酒店市场营销部的组织机构与岗位设置

6．2 酒店市场营销部的规章制度与营销预算制订

6．3 酒店销售人员管理

6．4 酒店的市场营销分析、市场细分和目标市场选择

6．5 酒店市场营销策略组合

6．6 酒店市场营销管理和营销控制

本章小结

第7章 酒店电子商务应用与管理

7．1 酒店企业网络营销模式

7．2 酒店电子商务营销渠道

7．3 酒店网络营销渠道与实践

7．4 酒店电子商务

本章小结

第8章 酒店人力资源运营管理

8．1 酒店人力资源管理概述

8．2 酒店人力资源基本管理

8．3 酒店人力资源发展管理

本章小结

第9章 酒店财务运营管理

9．1 酒店财务管理概述

9．2 酒店预算管理

9．3 酒店财务控制

9．4 酒店财务分析

9．5 酒店综合实力评价指标体系

本章小结

参考文献