吃一场有趣的宋朝宴席

图书标准信息

• 作者 李开周
• 出版社 中国法制出版社
• 出版时间 2019-04
• 版次 1
• ISBN 9787521600445
• 定价 42.8元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 页数 240页
• 字数 208千字

【内容简介】

宋代是充满生活情趣的朝代，生活情趣很直接的表现在美食。本书是历史专栏作家李开周在《南方都市报》的专栏合集，作者在文中化身主人公，带着读者穿越到宋朝，从饮食习惯、食品的种类和饭局的座次等细节比较古今的异同。点心怎么来的、御膳房的构成、皇上的下酒菜、宋代人饭后怎么刷牙，他们的酒量如何……通过文字，宋代人怎么吃，如何生活，如摊在我们面前的一幅立体画卷，是美食之旅，更是一本宋代市井生活的索引。

【作者简介】

李开周，1980年生于河南开封，南方都市报专栏作家，先后在各大电视台主讲宋朝文化，出版《武侠物理》《武侠化学》《摆一桌绝妙的宋朝茶席》《吃一场有趣的宋朝饭局》《过一个欢乐的宋朝新年》等二十余部专著，有作品入选台湾地区中学语文教材。

【目录】

开场白　吃货应该去宋朝 001
第一章　穿越须知 001
每天只吃两顿饭 003
本朝不流行减肥 005
本朝不流行午餐 004
在宋朝吃早点 007
宋朝的餐前小吃 008
那些在宋朝吃不到的蔬菜 011
武大郎不卖烧饼 009
那些在宋朝吃不到的水果 013
西瓜东下 014
宋朝人的饭量 017
麻辣宋朝 016
浪花淘尽英雄，淘不尽“饭桶” 018
饭后怎样刷牙 019
第二章　赴宴必读 023
潘金莲的座位 025
东家和西宾 028
房门决定席位 026
宴席的规格 029
主食可以下酒 030
从分餐到共餐 033
裤裆和宴席 031
乡饮 035
太学生请客 037
皇帝请客，谁敢不去 040
大宋同学会 038
官方宴会，务必到场 041
官方宴会是政治任务 043
“公款吃喝”打折以后 044
第三章　去宋朝吃面食 047
转基因面条 049
蔡京煮面 051
面食是怎样传到南方的 050
馒头不是馒头，包子不是包子 053
酸馅儿包子 054
去王安石家吃胡饼 057
能吃的备胎 056
吃饭和运气 058是什么东西 059
冬饺子，年 062
馄饨和 060
蝌蚪粉 063
夹包馍 064
槐花和麦饭 065
第四章　肉食与海鲜 067
黑旋风不吃羊肉 069
软羊 073
牛肉的地位 070
用下水款待皇帝 074
黄蓉的刀工 076
爱生活，爱肥肉 078
君子改庖厨 077
水晶脍 080
指马为鹿 081
生吃猪羊肉 083
獐和鹿脯 082
宋朝人吃不吃狗肉 085
从肝到肝签 087
白煮和本味 089
粤菜吓煞人 088
宋仁宗爱吃蟹 090
欧阳修也爱吃蟹 091
蟹黄包子 093
用螃蟹辟邪 092
跟鱼生说再见 094
蔡京买鱼 096
鲍鱼之肆 099
秦桧和乌鱼子 097
宋朝的鲍鱼 100
宋朝有鱼翅和燕窝吗 101
第五章　饮食器具 105
快把瓷器拿走 107
勺子和筷子 109
玻璃碗 108
宋高宗的公筷 111
御茶床 112
插山和食屏 114
茶床和祝寿 113
仰尘和盖碗 116
劝杯 117
共杯饮酒 120
解语杯 118
宋朝茶道入门 121
茶上能写诗 123
第六章　象形食品 125
条子来了 127
荔枝白腰子 129
象形食品 128
网油卷，羊头签 130
夹子和音乐 132
玉蜂儿 135
滴酥鲍螺 134
欢喜团 137
仿荤之素 138
插食 139
第七章　饮料加美酒 141
大宋冷饮店 143
迎客茶，滚蛋汤 145
熟水和渴水 144
玉冰烧，羊羔酒 146
雪花酒 147
苏东坡的鸡尾酒 150
蓝尾酒 149
大羹和玄酒 152
蘸甲 153
宋朝人的酒量 155
韩世忠喝酒 154
一斤宋酒多少钱 159
第八章　宋朝酒令入门 161
觥筹交错 163
划拳和五行 166
九射格 164
投壶的规矩 167
酒席上的管弦 169
燕射 172
边吃饭边跳舞 170
第九章　大内饮食探秘 175
皇帝一天吃几餐 177
御膳无猪肉 179
大宋皇帝吃“西餐” 178
御厨看人下菜碟 182
鸳鸯五珍脍 183
宋太祖的生日宴会 186
致语和口号 184
宋宁宗的生日宴会 187
皇家宴席不过如此 188
皇帝的筷子 191
双下和独下 189
公主的筷子 192
挑菜宴 193
贵妃醉酒 194
第十章　怎样在宋朝开饭店 197
正店和脚店 199
加盟和自立门户 201
官库和拍户 200
饭店装修指南 203
服务员比厨师更重要 205
扑卖 207
看菜吊胃口 206
买扑 209
共生关系 210
去茶楼喝酱汤 212
四司六局 211
附录　宋朝饮食简明词典 215