家庭咖啡室：自制美味咖啡70招

图书标准信息

• 作者 日本咖啡风尚俱乐部 著；唐晓艳 译
• 出版社 辽宁科学技术出版社
• 出版时间 2013-05
• 版次 1
• ISBN 9787538179040
• 定价 32.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 128页
• 字数 122千字
• 原版书名 「おうちカフェ」で楽しむおいしいコーヒー

【内容简介】

　　想要享受一段悠闲自得的咖啡时光，谁说一定得去外面的咖啡店呢，在家就可以办到。《家庭咖啡室：自制美味咖啡70招（精选版）》以图文并茂的形式详细地介绍了如何在家制作美味的咖啡，不仅能够品尝到不输给咖啡师手艺的香浓咖啡，还能够在家里打造出别具一格的咖啡艺术，享受不可多得的休闲时光，让身体和心灵都得到很好的慰藉。

【作者简介】

日本一家在咖啡业界较为著名的俱乐部组织，从事咖啡行业的论坛、比赛等等事宜。日本咖啡风尚俱乐部也是采取会员制的方式吸引世界各地的咖啡从业者、爱好者，出版编著了咖啡方面的书籍众多，也深受爱好者的喜爱，在读者中饱受好评！

【目录】

泡出比平时更加美味的咖啡
1全面了解咖啡是“第一步”
2掌握咖啡专业术语：烘焙度和研磨度
3在家如何冲泡咖啡
4在家如何饮用咖啡

咖啡搭配技巧
1咖啡的选择
2饭后消食时的咖啡搭配
3享受甜点时的咖啡搭配
4学习或运动前的咖啡搭配
5健康减肥时的咖啡搭配

冲泡咖啡的技巧
1制作滴滤式咖啡的诀窍
2制作蒸汽滴滤式咖啡诀窍
3制作法兰绒滤泡式咖啡的诀窍
4制作法式压滤式咖啡的诀窍
5制作虹吸式咖啡的诀窍
6制作冰滴咖啡的诀窍
7制作冰咖啡的诀窍
8咖啡萃取的注意事项

冲泡花式咖啡的技巧
1初学者最好使用压滤壶萃取浓咖啡
2进一步学习用咖啡粉萃取浓咖啡
3萃取浓咖啡的注意事项
4制作奶油咖啡的秘诀
5制作意大利咖啡的秘诀
6制作直火式咖啡的秘诀

在家冲泡花式咖啡
1维也纳咖啡
2欧蕾咖啡
3热摩卡
4玛利亚咖啡
5肉桂咖啡
6爱尔兰咖啡
7北欧咖啡
8欧蕾冰咖啡
9冰淇淋咖啡
10蜂蜜冰咖啡
11欧蕾甜咖啡

在家冲泡花式浓咖啡
1卡布奇诺咖啡
2拿铁咖啡
3玛奇朵咖啡
4枫糖浆拿铁
5巧克力拿铁
6浆果拿铁
7康宝蓝意式咖啡
8棉花糖卡布奇诺
9巧克力卡布奇诺
10西贡拿铁
11柠檬咖啡
12冰激凌拿铁
13芝麻蜂蜜拿铁
14冰镇香蕉摩卡
15薄荷拿铁
16摇摆意式冻咖啡
17冰激凌咖啡

在家学习大师级的咖啡拉花
1咖啡拉花的基础是用发泡奶画圆形
2如何制作最常见的“心形”咖啡拉花
3如何制作最让人憧憬的“叶子”咖啡拉花
4如何制作最可爱的“小兔子”咖啡拉花
5如何制作可爱的“小熊”咖啡拉花
6使用可可粉弥补萃取咖啡泡沫不成功的缺陷
7利用果子露制作花式卡布奇诺

制作适时饮用咖啡的技巧
1春季推荐搭配酸甜可口的时令水果
2夏日最好享用“清凉”与“南国风情”咖啡
3用焦糖的香甜装点秋日悠闲的咖啡时光
4冬日的咖啡时光应突出“华丽”与“温暖”
5用咖啡鸡尾酒展现夜晚的魅惑
6在户外可用咖啡渗滤壶制作咖啡

在家烘焙、调配与研磨咖啡
1烘焙咖啡豆的秘诀
2可依靠爆裂声判断烘焙度
3私家混合咖啡的关键
4一定要注意研磨机的粗度
5通过研磨改变咖啡的口味
6巧用咖啡渣做除臭剂和甜点
……
咖啡豆的保鲜方法
如何挑选咖啡器具和咖啡杯
咖啡豆的主产地与著名品种