酒店服务心理学（第3版）（“十三五”职业教育规划教材 高职高专旅游类专业...）

图书标准信息

• 作者 程春旺
• 出版社 西安交通大学出版社
• 出版时间 2018-08
• 版次 1
• ISBN 9787569304008
• 定价 34.80元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 280页
• 字数 99999千字

【内容简介】

本教材是按照“以任务驱动引领教学、提升职业素养为目标”的教学改革思路精心编写而成的模块化教材。本书共有三篇十三模块，即心理学知识基础篇、酒店服务篇与管理篇，基础篇分为六个模块，分别介绍了心理学概述、感觉与知觉、记忆与注意、需要与动机、情绪与情感、气质与性格；服务篇分为四个模块，分别介绍了前厅、客房、餐饮、投诉服务心理；管理篇分为三个模块，分别介绍了酒店员工的心理与管理、酒店群体心理与管理及酒店领导心理。

【目录】

【基础篇】

模块一 心理学概述

任务一 认识心理学

任务二 认识酒店服务心理学

任务三 如何研究酒店服务心理学

模块二 感觉与知觉

任务一 什么是感知觉

任务二 如何根据客人的感知觉提供个性化服务

模块三 记忆与注意

任务一 什么是记忆

任务二 记忆与酒店服务策略

任务三 什么是注意

任务四 注意与酒店服务策略

模块四 需要与动机

任务一 需要与动机

任务二 需要与动机在酒店服务中的实践意义

模块五 气质与性格

任务一 什么是个性

任务二 气质与酒店客人的行为关系

任务三 性格与酒店客人的行为关系

模块六 情绪与情感

任务一 情绪与情感

任务二 情绪情感与酒店服务工作

【服务篇】

模块七 酒店餐饮服务心理

任务一 餐饮服务认知

任务二 客人对酒店餐饮的心理需求及服务心理策略

模块八酒店前厅服务心理

任务一前厅服务认知

任务二客人对酒店前厅服务的心理需求及服务心理策略

模块九 酒店客房服务心理

任务一 客房服务认知

任务二 客人对酒店客房服务的心理需求及服务心理策略

模块十 酒店投诉服务心理

任务一 正确认识酒店客人投诉

任务二 酒店客人投诉心理及处理策略

【管理篇】

模块十一 酒店员工心理与管理

任务一 酒店员工的职业心理素质

任务二 酒店员工的压力管理

任务三 酒店员工的激励

模块十二 酒店员工的群体心理与人际交往

任务一 酒店员工的群体心理

任务二 酒店员工的人际交往

模块十三 酒店领导心理

任务一 领导与 

任务二 的影响力

任务三 酒店领导艺术

参考文献