好的营养，好的免疫力 世界健康和营养学领域专家、《营养圣经》作者、英国国民健康计划营养顾问帕特里克·霍尔福德全新作品

图书标准信息

• 作者 [英]帕特里克·霍尔福德(Patirck Holford 著
• 出版社 浙江科学技术出版社
• 出版时间 2021-09
• 版次 1
• ISBN 9787534196416
• 定价 58.00元
• 装帧 其他
• 开本 32开
• 纸张 轻型纸

【内容简介】

免疫力是人体抵抗病原体的有力武器，饮食和营养是增强免疫力、预防疾病的关键！
  在这本书里，世界健康和营养学领域专家帕特里克•霍尔福德从病毒的致病机制和人体的免疫防御机制入手，揭示了对抗病毒感染的6大策略，以及一系列营养物质——维生素C、维生素D、矿物质（硒和锌）等与人体免疫力之间的关系。他深入地分析了通过饮食和营养有效增强免疫力的方法，并提供了日常饮食及营养补充计划，教你用饮食和营养战胜病毒，让你在平时预防疾病、在生病时快速恢复健康！

【作者简介】

帕特里克·霍尔福德  

拥有理学学士学位、ION认证学历，是英国营养与生活方式医学协会名誉成员、自然保健协会注册营养治疗师，也是英国营养学领域新闻发言人。

著有44部作品，其中《营养圣经》一书出版后备受好评，登上欧美各国的畅销书排行榜，成为广受欢迎的经典健康著作之一。早期从事心理学研究，随后师从两位正分子医学及精神病学先驱──卡尔·费弗尔博士和艾伯拉姆·霍福尔博士，以及两度独自获得诺贝尔奖的学者莱纳斯·鲍林。

1984年创立ION，参与了许多具有开拓性的研究，并一直倡导人们关注营养元素锌、抗氧化剂、人体必需的脂肪、低血糖负荷饮食、能使过高的半胱氨酸水平降低的B族维生素，以及它们在心理健康和阿尔茨海默病的预防中所起的重要作用。此外，创立了补脑食物基金会，旨在促进教育，使人们意识到营养在心理健康中所扮演的角色。

【目录】

目录：

章  从病毒的结构说起

H代表血凝素/ 3

N代表神经氨酸酶/ 4

T细胞和巨噬细胞/ 5

维生素D受体/ 6

氧化战争/ 7

干扰素/ 8

6招打败病毒，增强免疫力/ 8

第二章  为什么山羊不感冒

一只山羊每天能合成15 g维生素C / 13

不要责怪蝙蝠/ 13

维生素C循环/ 15

第三章  关于维生素C、感冒和流感的真相

临床试验中的铁证/ 22

维生素C是如何没落的/ 23

维生素C能减少某些人感冒的次数/ 25

维生素C能缓解感冒症状、缩短病程/ 26

维生素C和COVID-19 / 27

维生素C是如何帮助你增强免疫力的/ 30

妖魔化维生素C / 36

维生素C有哪些副作用/ 37

第四章  黑接骨木果可抑制病毒

黑接骨木果是如何起作用的/ 57

黑接骨木果的有效剂量是多少/ 60

第五章  关于冬天、阳光和维生素D 的故事

温度和水分是如何影响流感的患病风险的/ 66

维生素D缺乏是流感暴发的驱动因素吗/ 68

维生素D是如何帮助你提高免疫力的/ 71

补充维生素D会使结果大不相同的证据在哪儿/ 72

如何使维生素D血浓度达到水平/ 74

第六章  氧化损伤与抗氧化剂

王牌维生素/ 82

具有团队精神的抗氧化剂/ 84

提高免疫力的抗氧化剂/ 86

谷胱甘肽——重要的抗氧化剂/ 87

硒——小剂量、大作用的矿物质/ 88

第七章  你对锌的需求超乎你的想象

锌的摄入量/ 96

如何补充锌/ 99

第八章  其他天然的免疫小助手

紫锥菊/ 103

金印草和小檗碱/ 105

药用菌菇/ 105

生姜/ 107

大蒜/ 108

槲皮素/ 109

充足睡眠，适量运动，减轻压力，注意保暖/ 110

第九章  克服呼吸窘迫

维生素C是如何逆转ARDS的/ 115

静脉注射维生素C与COVID-19 / 117

维生素C缩短了患者在ICU里的时间/ 119

了解和控制细胞因子风暴/ 125

有助于治疗肺炎的营养物质/ 128

维生素C和肺炎/ 129

维生素D和肺炎/ 130

维生素E和肺炎/ 131

第十章  有助于提高免疫力的日常饮食及营养补充计划

日常及感染期间的营养补充计划/ 137

日常维持免疫力的营养补充剂/ 140

感染期间的营养补充剂/ 140

第十一章  有助于战胜感冒和流感的食谱

饮料/ 145

思慕雪/ 146

椰子油（或橄榄油） 炒羽衣甘蓝（或菠菜） / 147

烤番薯牛油果南瓜子沙拉/ 147

香浓冬南瓜汤/ 148

扁豆胡萝卜汤/ 150

烤甜菜根和块根芹/ 151

柠檬蓝莓蛋糕/ 152

参考文献/ 153

致谢/ 173