食话实说

图书标准信息

• 作者 李其功 著
• 出版社 山东画报出版社
• 出版时间 2008-09
• 版次 1
• ISBN 9787807136989
• 定价 18.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 177页
• 字数 130千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《食话实说》既名《食话实说》，也就多少有点“实话实说”的意思，对时弊，对一些社会现象，包括对饮食业或饮食业以外的现状，直言无隐。其实每个人都有自己的唯一性，也就是个人的经历。作者写这些关于吃的文章大多以个人经历为主线串下来，再加上作者十几年来与勤行老人的交情，再加上作者走遍了大江南北、长城内外，所见所食不在少数，还有就是阅读了逾百种食文化书籍，这些都有助于作者找准自己的定位。既突出作者的各地风土见闻，通过权威资料介绍各种食材的营养价值、药效，不厌其烦地披露菜肴的非常详细的做法，让读者看了书就能做，独家披露一些餐饮界人士为我提供的独家秘笈，绝不保守。

【作者简介】

　　李其功，生于二十世纪六十年代末，幼年即雅好读书、曲艺，美食，为北京民问文艺家m会会员。16岁开始在《北京晚报》发表处女作，从此练笔不辍，后经高人指点，专攻饮食文化，饱览饮食文化图书，广交食界名人。因兴趣驳杂，为文亦自成一派，尝以“杂家”自名。报刊发表各类文章数百篇，出版有《边吃边聊——饮食漫笔及小吃地图》一书。

【目录】

鱼腥草
无花果——寻找中的记忆
招蜻蜒与捉技鸟儿
吃花儿
野酸枣，滴溜溜圆
瓜子与花生
枸杞
羊肉串
童年食趣
烧饼
关于
伏跗室代代香
佛手
泥鳅
茄子：最简单与最复杂的吃法
荷叶粥
家无香椿树
刺老芽
金钩梨
核桃
山楂与楹桲
小海鲜
牛身上的零碎儿
蘑菇印象
追忆京白梨
葡萄
京西访白梨
韭菜
大白菜
苜蓿
屯绿情
春节前后的吃喝讲究
老北京冬天的欢乐
老北京的夏令吃食
爱窝窝
后记