湖北经典家乡菜系：小吃

图书标准信息

• 作者 陈绪荣 著
• 出版社 湖北科学技术出版社
• 出版时间 2007-07
• 版次 1
• ISBN 9787535238153
• 定价 20.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 92页
• 字数 381千字

【内容简介】

《湖北经典家乡菜系：小吃》是介绍“湖北经典家乡菜系”之一的“湖北特色小吃”专册，具体介绍了：三鲜豆皮、香芹腊排粥、蛋清捶糍粑、香椿鲫鱼面、橙汁奶黄饺、奶黄炸多土、扁豆炒年糕、美味酱芋头、黑豆玉米粥、红薯煮糍粑等菜肴的做法和技巧。

【作者简介】

陈绪荣，1968年出生，湖北省阳新县人。国际烹饪大师，中国烹饪大师，中国营养师，中华御厨，国家高级烹饪大师，官府菜营养讲师。国际餐饮协会（IFBA）首席顾问；中华名厨委员会副会长兼秘书长；美食家俱乐部主席；中国民间菜开发研究中心主任；中国名厨名店战略促进会顾问；湖北省烹饪协会北方联谊会常务会长；中国饭网顾问；原中央电视台《天天饮食》节目菜品技术顾问；多次在全国和世界烹饪大赛中获奖；多次受邀中央电视台进行现场厨艺表演；北京百年荣记饮食管理有限公司总经理。

【目录】

1热干面
2三鲜豆皮
3炸面窝
4欢喜坨
5东坡饼
6炸糍粑
7三鲜凉面
8粽叶糍粑
9孜然肉串
10香芹腊排粥
11豆沙春卷
12石子饼
13昭君芝麻饼
14炕土豆
15南瓜鸠汤
16土豆饼
17水果派
18蛋清捶糍粑
19苕饼
20大米锅巴
21雪菜软饼
22三鲜米线
23发糕
24油条
25玉米饼
26香椿鲫鱼面
27奶黄包
28剁椒炒饭
29豆腐脑
30臭干子
31橙汁奶黄饺
32红薯粥
33金丝馓子
34奶黄炸多土
35三鲜炒面
36南瓜煮苕粉
37牛肉粉
38乡村野菜丸
39莲子黑米糕
40阳新煮蛋皮
41三鲜炒米粉
42扁豆炒年糕
43香蕉酥
44美味酱芋头
45南瓜粥
46腊味粥
47八宝粥
48阳新狗肉面
49牛肉面
50米酒汤圆

51糯米糍
52豆沙年糕
53粽叶包饭
54香芋吐司卷
55黑豆玉米粥
56云梦鱼面
57江陵八宝饭
58挂炉烧饼
59脆骨肉串
60红薯煮糍粑
61酿青椒
62杂粮杂烩
63煎饺
64佛手包
65黄金大饼
66南瓜饼
67文蛤鲜虾粥
68千层饼
69小笼包
70鱼片粥
71白玉紫心糕
72袖珍水饺
73糊涂汤
74阳新油面
75八宝油茶
76芙蓉虾
77炸南瓜丸子
78板栗糕
79寿桃包
80韭菜炒豆皮
81红薯煮荞麦面
82金银馒头
83双色糍粑
84蛋花汤圆
85荷叶夹
86金锥榴莲
87葱油花卷
88黑凉粉
89腊味炒饭
90奶油南瓜卷
91花卷蛋糕
92菊花稣
93野生葛根粉
94肥肠面
95三鲜馄饨
96巧克力花卷
97千年养生丸
98灌汤水饺
99孝感麻糖
100芋头煮蜜枣