食品试验设计与数据处理（普通高等教育“十三五”规划教材）

图书标准信息

• 作者 陈林林 著
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2017-02
• 版次 1
• ISBN 9787518411863
• 定价 46.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 340页
• 字数 480千字

【内容简介】

本书介绍目前在国内外zui常用zui有效的几种优化试验设计方法与数据分析的基本原理，结合大量实例介绍其在化工、食品、制药、生物、材料、轻工、环境、农林等众多领域中的应用，并加入计算机在试验数据处理中的强大功能。主要内容包括试验设计与数据处理基本概念及误差控制，方差分析法，回归分析法，单因素试验优选法，正交试验设计方法，均匀试验设计方法，回归正交设计和配方试验设计方法及应用分析软件在数据分析中的应用等。本书信息量大，图文并茂，实例丰富，注重理论联系实际，力求深入浅出，重点突出。

【作者简介】

陈林林，女，1979年1月生，黑龙江省哈尔滨市人，博士，副教授，硕士生导师。主要从事食品安全及生物催化方面的教学和科研。研究方向为生物催化。副主编《焙烤工艺学》《食品生物化学》两部。

【目录】

章 绪论节 试验设计与数据处理的概念和性质第二节 试验设计与数据处理的发展历史与应用现状第三节 试验设计在科学研究中的地位与作用第四节 食品科学试验的特点与要求第二章 试验设计与数据分析基础节 试验设计常用术语与基本原则第二节 试验数据的测量与误差第三节 试验数据的有效数字表达及特征数习题第三章 试验数据的统计假设检验节 统计假设检验基本术语第二节 统计假设检验的基本原理与基本步骤第三节 样本特征数的假设检验第四节 计算机软件在误差分析中的应用习题第四章 试验数据的方差分析节 单因素试验方差分析第二节 双因素试验方差分析第三节 计算机软件在方差分析中的应用习题第五章 试验数据的回归分析节 基本概念第二节 一元线性回归分析第三节 多元线性回归分析第四节 计算机软件在回归分析中的应用习题第六章 单因素试验优选法节 均分法第二节 平分法第三节 黄金分割法第四节 分数法第五节 抛物线法第六节 分批试验法第七节 逐步提高法第八节 多峰情况习题第七章 正交试验设计节 正交表的概念与类型第二节 正交试验设计基本步骤第三节 正交试验设计结果直观分析第四节 正交试验结果方差分析第五节 SPSS在正交试验结果分析中的应用习题第八章 均匀试验设计节 均匀试验设计概述第二节 均匀设计表第三节 均匀试验设计基本方法第四节 均匀试验实例及计算机软件在结果分析中的应用习题第九章 回归试验设计节 一次回归正交设计第二节 二次回归组合设计第三节 二次回归旋转设计习题第十章 配方试验设计节 配方试验设计概述第二节 单纯形配方设计第三节 配方均匀设计第四节 配方试验设计实例及计算机软件在结果分析中的应用习题附录一 统计处理软件一、SAS简介二、STATA简介三、SPSS简介四、Minitab简介五、Matlab简介六、Origin简介附录二 常用统计工具表附表1 t临界值表附表2 秩和检验T临界值表附表3 配对秩和检验T临界值表附表4 X2临界值表附表5 F临界值表附表6 格拉布斯临界值表附表7 狄克逊检验的临界值D（a，n）表附表8 t检验法的系数k（a，n）附表9 总体均数熘眯徘?附表10 Dunnett-t临界值表附表11 相关系数r临界值表附表12 Spearman等级相关rs临界值表附表13 Kendall等级相关rk临界值表附表14 常用正交表附表15 均匀试验设计表参考文献
作者介绍
陈林林，女，1979年1月生，黑龙江省哈尔滨市人，博士，副教授，硕士生导师。主要从事食品安全及生物催化方面的教学和科研。研究方向为生物催化。副主编《焙烤工艺学》《食品生物化学》两部。
序言