云南名茶

图书标准信息

• 作者 周红杰 著
• 出版社 云南科学技术出版社
• 出版时间 2006-01
• 版次 1
• ISBN 9787541624841
• 定价 36.00元
• 装帧 平装
• 开本 24开
• 纸张 胶版纸
• 页数 160页
• 字数 150千字

【内容简介】

《云南名茶》深入介绍了云南各地优越的自然环境和生态状况，收集、研究、阐述了云南数种名茶的特征与特性，并图文并茂地分别叙述了它们的产地、历史、工艺过程、产品规格、品质特征（色、香、味、形）以及品鉴方法，极具知识性、系统性与科学性。对业外各界人士，业内爱茶人、茶文化人来说，是了解云南茶叶全貌、扩大视野的工具与指南，是云南茶叶探宝的百宝箱，是一本值得研读的好书。

【作者简介】

周红杰教授，硕士生导师，云南省中青年学术技术带头人后备人才；现任云南农业大学普洱茶学院、云南普洱茶研究院副院长；中国国际茶文化促进会副秘书长；云南民族茶文化研究会常务理事；云南省普洱茶协会常务理事；云南茶业学会理事；昆明民族茶文化促进会副理事长；云南茶叶商会理事；云南省专家协会会员；云南科技扶贫专家服务团专家。2005年被评为首届“全球普洱茶十大杰出人物”并获“茶马奖”。教学方面，获得教学优秀成果奖一等奖两项，三等奖一项；2003年组织（首创）云南茶艺师资质培训及认定工作，先后培养中高级茶艺师300余人。主编、参编多部著作，其中《云南普洱茶》一书被全国书刊发行协会评为“科技类优秀畅销书”，2005年主编《云南茶叶冲泡技艺》，2006年11月又推出新书《云南名茶》。科研方面，先后主持和参加国家、省部级研究项目10余项，发表研究论文50余篇，99’世博会期间参与负责世博茶园建设工程项目。目前主攻云南普洱茶研究，主持国家自然科学基金“云南普洱茶品质形成机理”项目、云南省“十一五”科技攻关及高新技术发展项目“云南普洱茶提质增效关键技术研究与示范”及云南省自然科学基金重点项目“云南普洱茶化学成分及质量标准的研究”等课题，普洱茶研究成果已获授权专利8项。

【目录】

序一
序二
自序
一、概述
1.获国际奖的名茶
2.获国家奖的名茶
3.商业部部优名茶
4.1999年中茶杯奖名茶
5.省级名茶
二、云南绿茶
（一）炒表绿茶
1.宝洪茶
2.云龙绿茶
3.清凉山磨锅茶
4.元阳云雾茶
5.梁河回龙茶
6.绿春玛玉茶
7.墨江云针
8.旋云茶
9.版纳春
（二）烘青绿茶
（三）晒青绿茶
（四）蒸青绿茶
（五）绿茶茶艺
三、云南红茶
四、云南普洱茶
五、云南沱茶
六、云南花茶
七、手工特形茶
八、保健茶
九、其他茶
主要参考文献
后记