我的小法餐：100道在家轻松做的法式经典料理

图书标准信息

• 作者 [英]瑞秋·邱 著；晏夕 译
• 出版社 北京科学技术出版社
• 出版时间 2018-06
• 版次 1
• ISBN 9787530494813
• 定价 79.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 251页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　为了学习法同美食的制作方法，瑞秋·邱毅然搬到巴黎，报名进入世界烹饪学校——法同蓝带国际学院学习，哪怕她连一句法语也不会说。六年后，她依然在巴黎居住和工作，烹饪法国各地的经典料理，并用她自己的创意赋予那些料理新的活力。
　　《我的小法餐：100道在家轻松做的法式经典料理》囊括了你希望在一本法式烹饪书中看到的所有名菜，比如勃艮第红酒炖牛肉和红酒焖鸡，但它不仅仅是一本法国经典菜肴的合集。它讲述了瑞秋设计这些配方的故事，有的配方是她在闷热的夏日夜晚在塞纳河畔野餐时想到的，有的是和朋友们一起做晚餐时想到的，有的则是她在家里反复尝试出来的。从热三明治麦芬到芳香可口的柠檬薰衣草烤鸡，瑞秋热情赞美当今的法国美食，并且向世人展示那些菜肴真的很容易制作。
　　在她介绍的100道菜肴中，有简单的家常美食（如舒芙蕾煎蛋），有适合夏日野餐的简餐，有法式茶点，还有适合朋友和家人聚餐时享用的美食，比如大受欢迎的鞑靼牛肉和经典甜点焦糖布丁。在该书中，瑞秋致力于用现代的和易于掌握的方法在家烹饪法式大餐，证明法式大餐不再是只能在高级餐厅享用的品。在瑞秋的帮助下，你可以在你的日常烹饪中添加一点儿法式烹饪元素，不论你居住在世界的哪个角落，不论你的厨房有多大！

【作者简介】

　　瑞秋·邱，从伦敦的中央圣马丁学院毕业后，出于对法式糕点的热爱，瑞秋·邱来到巴黎，进入法国蓝带国际学院学习糕点制作并顺利毕业。
　　不久以后，她在世界各地为大大小小的客户提供与烹饪相关的服务，在伦敦、巴黎、米兰、悉尼和布宜诺斯艾利斯等地开办烹饪培训班，并且慢慢成长为一位美食书作家。她于2012年出版的《我的小法餐》十分畅销，已经被翻译成13种文字。英国广播公司电视2台播出的美食节目不仅让瑞秋成为英国家喻户晓的人物，还让许多其他国家，比如澳大利亚、巴西和美国的人们认识了她。随后，瑞秋又为英国广播公司环球频道录制美食节目，并定期为《伦敦旗帜晚报》《泰晤士报》《卫报》以及其他出版物撰写食谱。此外，她还为酒店、餐厅和客户提供顾问服务。
　　瑞秋的个人网站（Khoollect.com）是一个提供美食与生活创意的网络平台，并且提供伦敦新开业的美食创意工作室的承租服务。2016年，瑞秋搬到瑞典，和她的瑞典丈夫及他们的孩子居住至今。

【目录】

前言
家常美食
法式茶点
夏日野餐
开胃菜
家庭晚餐
法式甜点
法餐基础