奶酪至上（严选之味系列）

图书标准信息

• 作者 [日]宫内祥子 著；曹永洁 译
• 出版社 中信出版集团，中信出版社
• 出版时间 2018-08
• 版次 1
• ISBN 9787508688497
• 定价 49.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 纯质纸
• 页数 192页
• 字数 152千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

——奶酪都有哪几种？

 

——不同产地的奶酪口感上有什么区别呢？

 

——天然奶酪和加工奶酪有什么区别？

 

——早餐奶酪怎么选？

 

 

料理职人、奶酪研究家关于奶酪的全部心得一次性呈现，盘点122种人气奶酪，细数每种奶酪的生产历史、口感风味，让你在尽享奶酪美味的同时，感受到奶酪背后无尽的魅力。

 

【作者简介】

[日]宫内祥子

 

料理、点心、红酒、奶酪研究家。曾在法国学习料理，并在意大利、葡萄牙、德国、西班牙等地研究家庭料理和地方料理，致力于将奶酪的知识传递给更多人。

 

【目录】

本书特点和使用方法 

 

基本奶酪用语集

 

天然奶酪 

 

美味奶酪的鉴别方式

 

奶酪的质量认证制度

 

有机奶酪 

 

纯素奶酪 

 

日本奶酪

 

不断发展的奶酪 

 

白霉奶酪

 

蓝纹奶酪

 

山羊奶酪

 

水洗软质奶酪

 

硬质/半硬质奶酪

 

新鲜奶酪

 

日本奶酪

 

成为奶酪达人的贴士集锦