食年饕餮

图书标准信息

• 作者 《贝太厨房》工作室 编
• 出版社 中国大百科全书出版社
• 出版时间 2014-03
• 版次 1
• ISBN 9787500091912
• 定价 68.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 224页
• 字数 200千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 贝太厨房

【内容简介】

　　《贝太厨房：食年饕餮（贝太厨房十年纪念版）》是贝太厨房十年心血汇集，这是一本漂亮又实用的美食工具书。100道特色美食，100道让您停不下口的美味，为您演绎舌尖上的美食风情。全书分为“食以味先”、“滋味悠久”、“寻常家味”、“味蕾记忆”和“烹饪那点事”五大部分，为您讲述美食的源远流长、烹饪技法和方法步骤，让您在家吃到您所想要的味道。

【作者简介】

　　《贝太厨房》是欧洲传媒集团——荣格出版集团旗下的家庭烹饪杂志，秉承一贯的诚意传统，力求本土化，以厨艺为平台，通过传播高品位的生活方式，变革着都市家庭的生活品质。《贝太厨房》的厨艺美食及时尚生活内容源于本地。

【目录】

食以味先
大蒜烧肚条
椒丝腐乳空心菜
虎皮尖椒
黑三剁
干锅菜花
草头圈子
黑椒牛柳
扬州炒饭
肉丝拉皮
大盘鸡
锅巴里脊
扣三丝
干锅手撕鸡
折耳根炒腊肉
松花鸡卷
胡辣汤
火爆腰花
上汤苋菜
樱桃肉
酱爆肉丁
八珍豆腐煲
老醋蜇头
腊八粥
八宝饭
松仁玉米

滋味悠久
盐水鸭肝
毛氏红烧肉
晾衣白肉
广东白切鸡
红烧肚当
砂锅白肉
无锡排骨
糟熘鱼片
圆笼粉蒸牛肉
黄鱼烧豆腐
宫保鸡丁
糖醋里脊
杏仁豆腐
三杯鸡
芫爆散丹
葱烧海参
老鸭芋艿煲
松鼠鳜鱼
上海醉鸡
连汤肉片
面拖蟹
豉汁蒸排骨
麻婆豆腐
鱼香肉丝
葱爆羊肉

寻常家味
老北京豆酱
白菜炒木耳
农家小炒肉
潮汕小炒皇
绍兴梅干菜焖肉
手撕包心菜
土匪猪肝
三鲜大卤
椒盐藕夹
凉拌素鸡
外婆家红烧肉
蚂蚁上树
盐煎肉
香酥鲫鱼
菜远炒牛肉
发财就手
熘肝尖
香干马兰头
八宝辣酱
木须肉
老鸭煲
客家酿苦瓜
客家咸鸡
酸辣汤
排骨莲藕汤

味蕾记忆
重庆水煮肉
响油鳝糊
锅包肉
宫保虾球
剁椒鱼头
酸汤肥牛
老油条炒牛肉
北菇蒸滑鸡
鸡火煮干丝
油爆小河虾
烂糊肉丝
白云猪手
西湖牛肉羹
冰糖莲子绿豆沙
水晶肘子
腰果虾仁
菠萝咕咾肉
小酥肉
焦熘丸子
叉烧肉
腌笃鲜
鱼香茄子煲
红烧黄鱼
花生猪脚
干煸四季豆

烹饪那点事
健康加油
爱吃醋
酱油
香料
独具酱心
油润有余