大董中国意境菜

图书标准信息

• 作者 大董 著
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2013-06
• 版次 1
• ISBN 9787122167675
• 定价 880.00元
• 装帧 精装
• 开本 8开
• 纸张 其他
• 页数 169页
• 正文语种 其他，简体中文，英语

【内容简介】

　　《大董中国意境菜》为2012-2013年大董中国意境菜的图文结集。作为国内顶级厨师，大董所创的中国意境菜，既是菜品，也是一门生活美学艺术：讲究食材色彩的搭配，鲜艳不俗，明亮浓郁；摆盘注重化繁为简，意味无穷；器皿的选择亦形成层次分明的视觉享受。
　　书中菜品图片精妙不容错过，亦有其创始人大董对中国意境菜颇多独到的见解。

【作者简介】

　　大董，全名董振祥，1961年12月出生，北京人。国内顶级厨师，大董餐饮投资有限公司董事长兼总经理。中国烹饪大师，中式烹调高级技师，工商管理硕士。
　　从业近三十年来，大董博采众长、融会中西饮食文化，一贯倡导"古典朴茂、时尚隽雅"，其"大董中国意境菜"的概念的提出，更是将菜品在味觉和视觉上与生活美学充分融合。大董餐厅也成为"意境中餐"烹饪的代表。

【目录】

作者介绍
大董，全名董振祥，1961年12月出生，北京人。国内顶级厨师，大董餐饮投资有限公司董事长兼总经理。中国烹饪大师，中式烹调高级技师，工商管理硕士。　　从业近三十年来，大董博采众长、融会中西饮食文化，一贯倡导‘古典朴茂、时尚隽雅‘，其‘大董中国意境菜‘的概念的提出，更是将菜品在味觉和视觉上与生活美学充分融合。大董餐厅也成为‘意境中餐‘烹饪的代表。
序言