经典餐饮教材：餐厅服务培训大全

图书标准信息

• 作者 邹金宏 著
• 出版社 中国财富出版社
• 出版时间 2009-09
• 版次 1
• ISBN 9787504731722
• 定价 38.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 334页
• 字数 428千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《餐厅服务培训大全》由具有多年餐饮从业经验的、具有服务大师之誉的邹金宏先生整理编著，书中展现了顶级的服务的原理、方法和技巧——融合了古今中外智慧的“世界级服务秘诀”，是广大餐饮服务人员的优秀参考读本。同时，《餐厅服务培训大全》也是餐饮业管理人员的得力助手，书中阐述了大量的服务与培训内容，有助于制订服务培训计划、开展好培训工作、提升服务。
　　《餐厅服务培训大全》经多次修订，是当前较全面介绍餐厅服务培训的书，是餐饮服务的经典培训教材，是打造服务高手的秘籍。作者认为，服务创造价值，服务创造成功，服务=成功

【作者简介】

　　邹金宏，
　　亚洲餐饮创富教育实战权威
　　金宏餐饮国际研究机构董事
　　中国饭店名人俱乐部创会成员
　　东莞市优秀青年、餐饮管理研究者
　　时代光华高级讲师、新博亚高级培训师
　　从一名杂工成长为总经理、董事总经理
　　十余年来编著有：《现代饭店餐饮服务与培训》《实用餐饮营业及营销》《现代餐饮新员工实用培训手册》《餐饮经营管理实战与培训》《现代餐饮管理员实用培训》《花园粥城培训手册》《优秀厨房主管技能培训手册》《餐饮企业岗位职责和管理制度大全》《与成功有约》《工作成功学》《新弟子规》《六常管理》《3

【目录】

第一章餐厅培训
第一节培训的重要意义
一、培训的需要
二、培训对公司的益处
三、培训对员工的益处
第二节培训的误解障碍分析
一、培训的误解障碍终让企业人力乏力
二、应化解的误解
第三节培训的内容和形式
一、培训的内容
二、培训的形式
第四节培训的计划、实施与注意事项
一、培训的计划
二、培训工作实施的八种方法
三、培训应注意的事项
四、培训的考评和跟踪
第五节让自己成为卓越的培训者
一、现代培训师分析
二、卓越培训师应具备的条件
三、培训师的基本功
四、培训师应自问的问题
第六节培训中学员的