素食配餐与营养食谱

图书标准信息

• 作者 《家庭·生活·健康》丛书编委会 编
• 出版社 中国人口出版社
• 出版时间 2013-04
• 版次 1
• ISBN 9787510114687
• 定价 22.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 轻型纸
• 页数 240页
• 字数 1600千字

【内容简介】

　　《素食配餐与营养食谱》共分8个部分：介绍了素食的相关知识；二章到六章分蔬菜、水果、菌豆、蛋类、五谷而讲解，提供了许多素食菜谱；七章介绍了适合不用人群的素食菜谱；八章介绍了改善三高症状的素食菜谱。

【作者简介】

　　《家庭·生活·健康》丛书编委会，自成立以来，依托国内多名妇幼、营养、保健等领域的专家学者，积极开展健康生活知识的普及宣传工作，已出版孕育、饮食、保健等生活图书100多种，深受广大读者喜爱。

【目录】

Part1：营养素食保障健康
现代人为何要吃素食
素食：如何得到更好的营养
素食不缺营养
素餐的种类
素餐金字塔

Part2：蔬菜之属，每食所需
食不可无绿
为何现代人需要更多的蔬菜
7大蔬菜种类及营养价值
红油黄瓜
蓑衣黄瓜
双耳炝黄瓜
凉拌苦瓜
香辣苦瓜
凉拌木耳瓜丝
橘味海带丝
炝拌三丝
什锦拌菜
韩国泡菜
……
Part3：水果补充维生素，预防心血管疾病
Part4：豆类、菌菇补充营养、解毒，预防癌症
Part5：蛋类提供优质蛋白，补充钙质
Part6：五谷杂粮为身体提供基础能量
Part7：不同群族的营养素食
Part8：远离“三高”营养素食