家常饭的力量：饮食决定孩子的智力与日常行为

图书标准信息

• 作者 [韩]SBS特别节目组 编；刘珊珊 译
• 出版社 四川科技出版社
• 出版时间 2016-01
• 版次 1
• ISBN 9787536482272
• 定价 32.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 272页
• 字数 200千字

【内容简介】

　　《家常饭的力量》共分5大章节，第1～4章为你解密食育的力量，指出家常饭，特别是全家共享的家常饭，能够带给孩子的助益。《家常饭的力量》还提出了“大脑食物”的概念，解读大脑食物对孩子大脑发育的益处，指出问题食物带给孩子的危害，对孩子大脑发育的不利影响，着重强调了高钠饮食对于孩子的伤害。《家常饭的力量》为父母提供了一个基本原则，即——选择有助大脑发育的食物，为孩子做好每一顿饭，注重家庭饭桌上的交流。吃好每一顿家常饭，不仅是为孩子补足了大脑发育的营养，更是做好了孩子性格和习惯的培养。第5章“特别为孩子准备的家常饭食谱”提供了47道具有参考意义的低钠营养益智食谱，为中国父母提供决策上的指导

【目录】

推荐序∣父母首先需要了解的家常饭的秘密
推荐序∣家常饭，以及饭桌上的畅谈
Part One 吃出一流头脑的家常饭的秘密
英国最差学校成绩提升的秘密
饮食决定头脑∣韩国1% 绝顶聪慧的孩子, 以家常饭代替课外补习∣一家6 名优等生,他们的日常食谱
有益于大脑的饮食是对孩子的未来最有收益的投资
这些才是有益于大脑的食物∣光阳制铁小学的特殊实验——大脑食物(Food for the brain)计划∣历经青黄不接的一代人反而更聪明∣早期教育不急，先为孩子做好每顿饭
想养出一个聪明的孩子？
维生素是脑细胞的保护网∣提升左右脑的综合能力∣重视对大脑最有益的食物——凉拌菜
优等生在家中怎样食用蔬菜& 山野菜
吃得粗糙就是答案
吃糙米饭吃出优等生∣ 1 碗糙米饭中含有19 碗白米饭的营养价值∣吃得粗糙点，有利于血液循环∣全谷物是提高成绩的另一个法宝∣精细白亮的食物让大脑失去活性
家常饭是有益大脑的食物宝库
国际大脑食物专家如何评价我们的家常饭∣家常饭喂出优等生∣想让孩子变聪明，禁食油腻食物
一日三餐，规律饮食的理由
油腻的零食阻碍大脑活动∣宁可迟到也要吃早餐∣早餐，面包不是明智的选择
缺席了家人的餐桌，只能算事倍功半
明尼苏达大学揭秘家庭餐桌的魅力∣英国为何发起“全家共同就餐”活动
Part Two 父母应该了解的饭桌上的大脑食物
父母的首要原则：决不放弃大脑食物
大脑食物，改变智力，改变心性∣成为学习型父母∣对营养补充剂的误解
请牢记交响乐团的合奏∣放弃难以遵守的原则，转向现实可行的方案
让差生们6 个月内达到平均成绩的欧米伽3 脂肪酸
影响社交能力的欧米伽3 脂肪酸∣如果你有一个多动症小孩∣饭桌上的欧米伽3
卵磷脂，轻松预防青少年叛逆行为
日本天皇一家没有痴呆患者的原因∣卵磷脂不足是青少年叛逆与暴力行为的原因∣有益大脑活动的最佳良药
给孩子供应学习矿物质——锌
递送大脑食物的勺子——锌∣严重缺锌的韩国孩子
对忙于学习的孩子来说最好的安定良药——钙
钙的作用仅仅是构成骨骼？∣日本营养学家发现的缺钙的严重后果∣如果想让钙在孩子身上充分发挥作用
让孩子忘掉学习压力的6 种大脑食物
学习压力与血糖值的关系∣孩子的压力，通过饮食解决
Part Three 问题食物吃出问题儿童
在外吃饭时就会表现出暴力倾向的孩子——英国少年“Lee”的故事
饮食日志揭示出的惊人事实∣问题儿童李，改善饮食后重回学校∣煤矿中的金丝雀
家常饭喂大的孩子VS 吃外面食物长大的孩子
在外面吃，毁的仅仅是胃口吗？∣做饭的男人——黄哲奎和孩子们∣家常饭喂大的孩子VS 吃外面食物长大的孩子
比毒品还厉害的快餐
快餐，让成绩一落千丈∣激活孩子的脑细胞∣炸薯条，吃了对身体好？
吃“空热量食物”长大的孩子∣沉默的杀人食物——反式脂肪∣食品添加剂造就的快餐
比毒品还厉害的快餐
上了食品添加剂的当
丰富的添加剂使劣质肉变身美味肉丸∣隐藏在火腿与香肠中的危险的亚硝酸钠
磷酸盐妨害智力发育∣吃焦油的孩子们∣天然色素就不用担心了？∣兴奋性神经毒素——味精∣不添加味精，可信吗？∣我的孩子在1 年里吃下4 kg 食品添加物
大脑食物权威专家告诉你，哪些食物毁掉大脑
毁掉孩子大脑的致命毒药∣糖分让孩子们变得好斗∣用糖来哄哭泣的孩子？∣神赐的
糖——阿斯巴甜的真相
保护孩子不受清凉饮料的伤害
引发校园暴力的清凉饮料∣您孩子的头盖骨正在变薄∣一罐清凉饮料=9 匙糖
橙汁中没有橙子
日本教养所少年的饮食调查结果给予我们的警告
日本少年犯教养所孩子们惊人的饮食状况∣避开环境激素的结晶体——肉类加工品
拉面——最强的正餐替代品，最强的大脑杀手∣在外面吃任何食物都可能有问题
Part Four 高钠饮食危害孩子的健康
人体内并没有分解盐分的器官
钠是引发最多疾病的单一营养素∣钠摄入量过多引发的疾病∣天然食品可以提供充足的钠
要把孩子的大脑浸在盐水中吗？
被盐渍过的零食∣钠中毒的孩子会怎么样？