茶道入门三篇（修订版）

图书标准信息

• 作者 蔡荣章 著
• 出版社 中华书局
• 出版时间 2017-08
• 版次 1
• ISBN 9787101126075
• 定价 49.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 260页
• 字数 130千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　蔡荣章的茶道体系由经线的茶具、茶席、茶法、茶学、茶业、茶人、茶会以及纬线的纯茶道、茶与艺术、茶道美学、茶道内涵交织而成；他主要研究茶与艺术、茶与茶业、茶道艺术家与茶会，是当代茶文化复兴期深具影响力的现代茶道思想家。
　　《茶道入门三篇（修订版）》用方法、技艺性的论述来说明茶道中*基础的制茶、识茶、泡茶知识，并提出了茶的四个生命周期（鲜叶、茶干、茶汤、叶底）的欣赏价值，认为茶道艺术的美与思想就隐藏其间。

【作者简介】

　　蔡荣章，1948年生于台湾，1978年因“充实人们生活内容”这个念头而进入茶界。自1984年起，已出版专著二十多本；研发了无线电茶壶、泡茶专用茶车、旅行用茶具等事物，创力、了泡茶师检定制度，创办了无我茶会，为当代茶文化复兴提出了一系列茶道思想，是深具影响力的现代茶道思想家。

　　目前职务：

　　1．无我茶会创办人（1989～）

　　2．天仁茶艺文化基金会执行长（2004—）

　　3．漳州科技学院教授（2007～）

　　4．漳州科技学院茶文化研究中心主任（2013～）

　　5．漳州科技学院图书馆馆长（2016～）

　　6．天福茶博物院顾问（2015～）

　　7．中国茶叶学会第九届理事会茶艺专业委员会副主任委员（2015～）

【目录】

序

第一章 茶的诞生
一、茶是如何制成的
二、为什么有些茶看来很细嫩，有些茶看来较粗大——芽
茶与叶茶
三、茶青采下后要不要马上“下锅”——晾青与萎凋
四、茶的色、香、味如何形成——发酵
五、如何让茶固定在我们希望的状况下一一杀青
六、茶性的塑造——揉捻
七、茶的醇化——渥堆与陈放
八、制茶的完成——干燥
九、茶叶的另一种保存方式——紧压
十、第一类茶——不发酵茶
十一、第二类茶——全发酵茶
十二、第三类茶——部分发酵茶
十三、茶之精制
十四、茶之加工
十五、茶之商品包装

第二章 茶的识别
一、茶的分类
二、茶名的产生
三、茶之欣赏
四、茶之品质鉴定
五、喝茶的态度
六、何谓比赛茶
七、普洱茶的新趋势
八、普洱茶分类

第三章 茶的产业
一、茶树品种
二、茶树栽培
三、季节与茶
四、地理环境
五、采青的气候与时辰
六、肥料、化学药剂与茶青品质
七、树龄与茶青品质
八、影响成茶品质的十大因素

第四章 泡茶原理
一、爱茶人要与茶为友
二、泡茶的多重效用
三、泡茶要从有法到无法
四、从小壶茶锻炼泡茶基本功
五、一壶茶放多少茶叶
六、浸泡多长时间
……

第五章 茶道礼法
第六章 茶具搭配
第七章 小壶茶法
第八章 其他泡茶法

附录