上海型男的做饭智慧

图书标准信息

• 作者 杨周彝 著
• 出版社 上海科学技术出版社
• 出版时间 2012-11
• 版次 1
• ISBN 9787547814505
• 定价 24.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 222页
• 字数 150千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 上海科普图书创作出版专项资助

【内容简介】

　　当下，家庭住房和厨房逐渐增大，新型饮食烹饪器具不断问世，新颖食材不断研制或开发成功，国外食材不断引进，并且人们更加注重健康、讲究营养和崇尚天然，因此，社会对饮食图书的内容提出了新的要求。不同于其他饮食图书，杨周彝编写的这本《上海型男的做饭智慧》从文化角度，用文学笔调，生动、有趣地介绍一个典型上海人眼中的饮食观念，饮食方式和饮食操作，具有浓郁的海派情调，充分挖掘海派饮食文化的内涵。尤其是《上海型男的做饭智慧》用一个个小故事详述了如何由男士来承担原本认为应由女士做的“买汰烧”家务，并且字里行间流露出“买汰烧”家务不但男士胜任，而且男士更有优势的新理念。特别是一些懂得时尚、富有内涵、追求自己风格的“型男”的“买汰烧”，更可以大大提高家庭生活质量。

【目录】

我的厨房
凉拌一夏
乡居飨客
小年夜宴客
毛脚上门记
赣菜异趣
家里裹馄饨
小火炖出东坡肉
香料不可或缺
入冬食补
汤与羹
江南三笋
太太的生日宴
省钱之道
酷暑的“生产自救”
欲善厨艺，必先利器
巧用利器
进菜场“三看”
挤出时间，去玩
“少许”的学问

创新传承
“素什锦”得奖
居家菜出新
创意半成品
珍珠烙
屋里厢造“洋饭”
果酒亦可自酿
舌尖上的蜜月
外卖
渐行渐远的传统美味
把记忆还原成美味
蟹粉大馄饨
水滑
自制“素酸奶”
试水潮州菜
烤箱，妙不可言
文物级别的定胜糕
饭瓜塌饼
海内有逐臭之夫
辣椒的故事

餐饮江湖
饿了什么都好吃
老外吃素
老瑞士餐馆的顶级牛排
清淡的朝鲜美食
饮滑铁卢啤酒怀旧
清明郊游享美食
踏青野餐去
面趣
黎族美食
饪饪和靠栳栳
3元的上海早餐
相亲饭局
恶吃种种
腌腊黄鼠狼
虫茶
擂茶
“艺伎”咖啡
老中医谈酒
土烧酒
尽信书不如无书
适者生存
本书菜肴索引（按拼音字母顺序排列）