鉴茶・泡茶全图解

图书标准信息

• 作者 双福、陈秀花 著
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2015-01
• 版次 1
• ISBN 9787122210852
• 定价 39.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 234页
• 字数 300千字

【内容简介】

茶本为一种植物，具有可食用、助健康、益长寿的功能，所以有“茶乃天地之精华”的说法。本书引领读者从茶叶知识入门，了解茶系分类，并且精选常见的知名茶叶，通过产地、鉴赏、存放、典故等仔细剖析，几乎涵盖了中国茶的所有门类，内容翔实丰富，文字通俗易懂，可增强读者的茶叶鉴赏知识。
本书中对茶具、各种茶的冲泡、茶与水的关系、茶艺展示等，均通过精美图片的高清展示，带您走进茶的世界，领略茶的独特韵味。

【作者简介】

双福美食文化工作室，国内顶尖的美食图书制作机构。制作作品贴近百姓家庭，实用性和可操作性超强。出版多本畅销美食图书。

【目录】

Part1寻一缕茶香
中国茶区分布图……………………………………2
认识茶类大家族……………………………………4
七大茶系的制作工艺与特点………………………9
茶叶保存技巧揭秘…………………………………10
茶的功效简解………………………………………12
Part2赏鉴各地名茶
绿茶
西湖龙井…………16
安化松针…………19
顶谷大方…………19
洞庭碧螺春………20
顾渚紫笋…………23
紫阳毛尖…………23
黄山毛峰…………24
惠明茶……………27
狗脑贡茶…………27
六安瓜片…………28
涌溪火青…………31
鸠坑毛尖…………31
信阳毛尖…………32
南京雨花茶………35
遵义毛峰…………35
太平猴魁…………36
通天岩茶…………39
雁荡毛峰…………39
崂山绿茶…………40
云雾毛尖…………43
庐山云雾…………44
蒙顶茶……………47
太白顶芽…………48
安吉白片…………51
恩施玉露…………52
普陀佛茶…………55
雪峰毛尖…………55
峨眉毛峰…………56
老竹大方…………59
磐安云峰…………60
桂林毛尖…………61
云南白毫…………61
红茶
正山小种…………62
外山小种…………65
祁门工夫…………66
闽红工夫…………69
滇红工夫…………70
川红工夫…………73
宁红工夫…………74
金骏眉……………77
黑茶
云南普洱茶………80
安化黑茶…………83
六堡茶……………84
湖北老青茶………85
四川边茶…………85
黄茶
君山银针…………86
温州黄汤…………89
沩江白毛尖………89
蒙顶黄芽…………90
霍山黄芽…………90
白茶
贡眉………………91
白毫银针…………92
白牡丹……………95
乌龙茶
黄金桂………………96
安溪铁观音…………99
武夷大红袍………102
文山包种…………105
武夷肉桂…………106
闽北水仙…………109
冻顶乌龙…………112
凤凰单枞…………115
阿里山高山茶……118
金萱茶……………121
花茶
茉莉花茶…………124
珠兰花茶…………127
桂花茶……………128
菊花茶……………131
金银花茶…………134
Part3泡茶、泡香茶
认识常用的茶具
茶叶罐……………140
随手泡……………141
茶盘………………142
茶壶………………143
盖碗………………145
品茗杯……………146
闻香杯……………146
公道杯……………148
过滤网和滤网架…149
赏茶荷……………150
养壶笔……………151
茶巾………………151
普洱茶针…………152
茶道组合…………153
茶宠………………154
水盂………………155
茶与水的搭配
水温影响茶………156
水质影响茶………158
泡茶名泉一览……160
不同茶类的冲泡方法
冲泡绿茶…………162
冲泡红茶…………164
冲泡黄茶…………166
冲泡黑茶…………167
冲泡白茶…………169
冲泡花茶…………170
品茶技巧与注意事项
品茶技巧…………172
品茶注意事项……175
品茶的过程总结…176
茶语问答…………180
Part4茶艺展示
红茶茶艺…………190
乌龙茶茶艺………202
绿茶茶艺…………220
附录品茶、评茶四阶段常用语及说明………………………………230