• 食品安全管理体系内审员培训教程(第二版)
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食品安全管理体系内审员培训教程(第二版)

59.72 7.7折 78 九五品

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作者张海军 主编;王玉君

出版社化学工业出版社

出版时间2023-05

版次2

装帧平装

货号A19

上书时间2024-11-01

   商品详情   

品相描述:九五品
图书标准信息
  • 作者 张海军 主编;王玉君
  • 出版社 化学工业出版社
  • 出版时间 2023-05
  • 版次 2
  • ISBN 9787122423375
  • 定价 78.00元
  • 装帧 平装
  • 开本 16开
  • 纸张 胶版纸
  • 页数 241页
  • 字数 386千字
【内容简介】


本书对食品安全管理体系:食品链中各类组织的要求(io22000:2018)新版内容进行深入解读,并结合企业的案例讲解标准的实际应用,同时对haccp及应用、食品护、食品欺诈缓解进行深入剖析。
本书既可作为食品企业的食品安全管理体系内审员培训教材,也可作为高等职业院校食品专业的教材,同时也可供食品行业安全管理人员参使用。

【作者简介】


【目录】
绪论 1 

1 国内外食品安全管理发展沿革  1 

2 食品安全管理与食品安全管理体系  2 

3 国内外食品安全管理体系概述  3 

4 ISO 22000:2018 标准的关键变化点  4 

标准解读及应用 6 

0 引言  6 

1 范围  9 

2 规范性引用文件  9 

3 术语和定义  9 

4 组织环境  21 

5 领导作用  26 

6 策划  31 

7 支持  54 

8 运行  77 

9 绩效评价  157 

10 改进  171 

HACCP原理及应用 172 

1 HACCP 原理概述  172 

2 奶粉用塑料勺和盖 HACCP 应用  176 

3 牛胶原蛋白肽 HACCP 计划  205 

4 饮用天然矿泉水 HACCP 计划  221 

参考文献 241
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